Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Τηγανίτες με κεφίρ με γέμιση

Τηγανίτες με κεφίρ με γέμιση

1921

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 201,5 kcal

Μερίδες 18 λιμάνι.

Χρόνος μαγειρέματος 45 λεπτά

Πρωτεΐνες * 7,5 γρ

Λίπη * 6,5 γρ.

Υδατάνθρακες* 43 γρ.

Περιεχόμενο

Μπορείτε να ψήσετε τηγανίτες αέρινες, με ανοιχτές τρύπες, όχι μόνο με γλυκό γάλα, αλλά και με κεφίρ. Και για να γίνουν τέτοιες τηγανίτες επίσης λεπτές, η ζύμη για αυτά δεν πρέπει να είναι παχιά. Οτιδήποτε μπορεί να χρησιμεύσει ως γέμιση για τηγανίτες: γλυκό τυρί cottage με αποξηραμένα φρούτα, κιμά ή λαχανικά, ψιλοκομμένες καρδιές κοτόπουλου ή συκώτι κ.λπ.

Συστατικά

Κεφίρ 0,5 λ. Αλεύρι σίτου 400 γρ. Νερό 300 ml Αυγό 2 τεμ. Φυτικό λάδι 2 κ.σ Μαγειρική σόδα 0,5 κουτ Κρυσταλλική ζάχαρη 4 κουταλιές της σούπας Αλας 1 πρέζα

Διαδικασία μαγειρέματος

Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι για γεύση.

Ρίξτε κεφίρ σε ένα μπολ, μπορεί να έχει οποιαδήποτε θερμοκρασία, δεν είναι απαραίτητο να το θερμάνετε.

Ανακατεύουμε τη ζύμη και προσθέτουμε αλεύρι.

Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να ζυμώσετε μια παχιά ζύμη που δεν πρέπει να περιέχει σβώλους.

Προσθέστε μαγειρική σόδα σε βραστό νερό σε ένα ποτήρι και ανακατέψτε γρήγορα.

Προσθέστε βραστό νερό και μαγειρική σόδα στη ζύμη, ανακατέψτε με ένα σύρμα. Η ζύμη θα αφρίσει αμέσως και θα γίνει πιο λεπτή. Εάν δεν έχετε παχύ, αλλά υγρό κεφίρ, προσθέστε βραστό νερό όχι 300, αλλά 250-200 ml.

Προσθέστε φυτικό έλαιο στη ζύμη και ζυμώστε ξανά.

Bήστε κάθε τηγανίτα πρώτα από τη μία πλευρά σε ένα καυτό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

Γυρίστε τη τηγανίτα από την άλλη πλευρά και ψήστε μέχρι να μαλακώσει. Η μία πλευρά της τηγανίτας θα βγει με τρύπες και η άλλη θα είναι λεία.

Λιπάνετε τις τηγανίτες με λιωμένο βούτυρο εάν σκοπεύετε να τις σερβίρετε σε μια στοίβα και αν τυλίξετε τη γέμιση σε αυτές, τότε δεν χρειάζεστε βούτυρο.

Καλή όρεξη!