Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Τηγανίτες σε κεφίρ με σόδα

Τηγανίτες σε κεφίρ με σόδα

1521

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 200,4 kcal

Μερίδες 6 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 70 λεπτά

Πρωτεΐνες * 7,2 γρ.

Λίπη * 4,6 γρ.

Υδατάνθρακες* 35,7 γρ

Περιεχόμενο

Οι τηγανίτες είναι ένα συνηθισμένο και δημοφιλές πιάτο που μπορεί να μαγειρευτεί με κεφίρ ή γάλα. Θέλω να προτείνω μια συνταγή για λεπτές τηγανίτες που μαγειρεύονται με κεφίρ και γάλα. Αυτές οι τηγανίτες μπορούν να γίνουν για πρωινό. Το να τα γεμίσετε με χορταστική γέμιση κάνει μια εξαιρετική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα.

Συστατικά

Αγελαδινό γάλα 250 ml Κεφίρ 500 ml Αυγό 2 τεμ. Αλεύρι σίτου 240 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη 2 κ.σ Μαγειρική σόδα 1 κουτ Αλας 0,5 κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος

Αφαιρέστε το κεφίρ από το ψυγείο εκ των προτέρων, ρίξτε το σε ένα βαθύ μπολ και αφήστε το να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε μαγειρική σόδα, κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε καλά. Η σόδα θα σβήσει από το οξύ του κεφίρ και η μάζα θα αυξηθεί αρκετές φορές.

Σπάστε τα αυγά κοτόπουλου σε θερμοκρασία δωματίου σε μάζα κεφίρ και ανακατέψτε με μίξερ ή σύρμα.

Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου σε ξεχωριστό μπολ αρκετές φορές για να οξυγονωθεί. Σταδιακά προσθέστε στην προηγουμένως ληφθείσα μάζα και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα.

Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων, ρίχνοντας λίγο, φέρνουμε τη ζύμη σε μια λεία, ομοιογενή σύσταση.

Προσθέστε φυτικό έλαιο στη ζύμη και ανακατέψτε καλά.

Αφήνουμε την τελική ζύμη να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

Ζεσταίνετε καλά το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά, χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να ρίξετε μια μικρή ποσότητα ζύμης για τηγανίτες και μοιράστε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Τηγανίζουμε τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.