Τηγανίτες με ξινό γάλα
0
1581
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
201,7 kcal
Μερίδες
20 λιμάνια.
Χρόνος μαγειρέματος
60 λεπτά
Πρωτεΐνες *
7,3 γρ.
Λίπη *
6,4 γρ.
Υδατάνθρακες*
42,9 γρ
Με ξινόγαλα, οι τηγανίτες είναι πολύ όμορφες, σπογγώδεις, αφράτες, ανοιξιάτικες και, φυσικά, νόστιμες! Η σόδα για μια τέτοια δοκιμή μπορεί να σβήσει εάν υπάρχει αρκετό οξύ στο γάλα. Η ποσότητα αλευριού εξαρτάται από την επιθυμία σας: όσο περισσότερο προσθέτετε, τόσο πιο παχιά θα είναι τα τηγανίτα, αλλά δεν πρέπει να κάνετε τη ζύμη πολύ παχιά, όπως για τηγανίτες.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Για να κάνετε τις τηγανίτες πιο αφράτες, συνιστάται να βγάλετε αυγά και ξινόγαλα από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε αυτά τα συστατικά να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου. Σπάστε το γάλα σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξινόγαλα και σόδα. Φροντίστε να σβήσετε τη μαγειρική σόδα με ξύδι αν το γάλα δεν είναι πολύ ξινό. Ανακατεύουμε το μείγμα με ένα σύρμα.
Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι σε μέρη, έτσι ώστε να είναι εύκολο να χειριστείτε ένα σύρμα, επειδή δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι στη μάζα της ζύμης. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε μια μέτρια πυκνή, ομοιογενή ζύμη. Αφήστε το να βράσει έτσι ώστε το αλεύρι να φουσκώσει καλά και η μάζα να γίνει ομοιογενής.
Καλή όρεξη!