Τηγανίτες με ξινή κρέμα
0
2786
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
249,4 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
30 λεπτά.
Πρωτεΐνες *
4,7 γρ.
Λίπη *
10,5 γρ
Υδατάνθρακες*
56,9 γρ
Αν η ξινή κρέμα έχει λιμνάζει στο ψυγείο χωρίς δουλειά, σε καμία περίπτωση δεν την πετάμε! Η ξινή κρέμα κάνει νόστιμες τηγανίτες, με τρύπες, τρυφερές, με έντονη γεύση ξινόγαλα. Είναι επίσης ενδιαφέρον ότι η ζύμη με κρέμα γάλακτος μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς να προσθέσετε αυγά - οι τηγανίτες σταθεροποιούνται καλά όταν τηγανίζονται και δεν σπάνε όταν αναποδογυρίζουν.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, βάλτε την κρέμα γάλακτος σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι, φυτικό έλαιο, σόδα, τη μισή καθορισμένη ποσότητα νερού σε αυτό. Ανακατέψτε το μείγμα με ένα σύρμα μέχρι να γίνει λείο. Ρίξτε αλεύρι σε μερίδες και ανακατέψτε καλά μετά από κάθε προσθήκη. Ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του αλευριού, μπορεί να χρειαστείτε περισσότερο ή λιγότερο, οπότε είναι σημαντικό να σταματήσετε εγκαίρως. Ρίξτε το υπόλοιπο μισό νερό και ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Η τελική συνοχή πρέπει να είναι υγρή, υγρή, ελαφρώς παχύτερη από την κανονική ζύμη τηγανίτας.
Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι για τηγανίτες τηγανίτες στη σόμπα. Πριν τηγανίσετε την πρώτη τηγανίτα, αλείψτε το τηγάνι με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης. Συλλέγουμε μια μερίδα της ζύμης με μια κουτάλα και την αδειάζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι. Τηγανίζουμε τη τηγανίτα μέχρι να ροδίσει σε μέτρια θερμοκρασία.
Καλή όρεξη!