Κλασικές τηγανίτες με γάλα-5 συνταγές βήμα προς βήμα για λεπτές τηγανίτες για 0,5 και 1 λίτρο γάλα με φωτογραφία

Τρώτε για την υγεία και ταΐστε την οικογένειά σας!

Λεπτές κλασικές τηγανίτες με γάλα

Είναι σημαντικό για κάθε νοικοκυρά να βρει ακριβώς τη δική της συνταγή για λεπτές τηγανίτες με γάλα, δοκιμασμένη από τη δική της εμπειρία. Σερβίρετε τους μαρμελάδα, μέλι ή ξινή κρέμα - "γλείψτε τα δάχτυλά σας". Εδώ είναι ένας άλλος τρόπος για να ετοιμάσετε ένα υπέροχο πρωινό.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Γάλα - 1,5 κουταλιά της σούπας.
• Αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Βούτυρο - 40 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σπάστε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα μπολ για να ζυμώσετε τη ζύμη, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού και ζάχαρης και χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να χτυπήσετε καλά το μείγμα μέχρι να διαλυθούν εντελώς η ζάχαρη και το αλάτι.
2. Προσθέστε 1,5 φλιτζάνια γάλα στο χτυπημένο μείγμα και ανακατέψτε ξανά.
3. Στη συνέχεια, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα αλεύρου σίτου στο μείγμα που προκύπτει.
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη χρησιμοποιώντας το ίδιο σύρμα μέχρι να γίνει λεία. Η προκύπτουσα ζύμη πρέπει να έχει τη συνοχή της παχιάς ξινή κρέμα και να μην περιέχει σβώλους, ακόμη και μικρούς.Αφήνουμε τη ζύμη για 20 λεπτά «να ξεκουραστεί».
5. Σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε υδατόλουτρο, λιώστε το βούτυρο σε υγρή κατάσταση και, αφού κρυώσει λίγο, προσθέστε στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά.
6. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το καλύπτουμε με φυτικό λάδι.
7. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε χαμηλή φωτιά, ρίχνοντας την ποσότητα ζύμης που ταιριάζει με το μέγεθος του τηγανιού σας. Είναι βολικό να ρίξετε τη ζύμη με μια κουτάλα.
8. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
9. Βάλτε τις έτοιμες τηγανίτες σε μια στοίβα σε ένα πιάτο, αλείφοντας κάθε τηγανίτα με ένα κομμάτι βούτυρο.

Καλή όρεξη!

Τηγανίτες με γάλα αραιές με τρύπες

Σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή, μπορείτε να προετοιμάσετε γρήγορα και απλά τρυφερές και λεπτές τηγανίτες για πρωινό, στις οποίες μπορείτε εύκολα να βάλετε γλυκιά ή αλμυρή γέμιση και οι τηγανίτες δεν θα σπάσουν. Και για να πάρετε τηγανίτες με τρύπες, ζεσταίνετε πολύ το τηγάνι.

Συστατικά:

• Γάλα - 500 ml.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να φτιάξετε τηγανίτες, μαγειρέψτε πρώτα όλα τα συστατικά της συνταγής. Τα διατηρούμε σε θερμοκρασία δωματίου για λίγο, ώστε να μην είναι κρύα.
2. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα γάλακτος σε ένα δοχείο ζύμωσης και προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και φυτικό λάδι σε αυτό, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί για γεύση με ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο ή λιωμένο βούτυρο.
3. Χτυπάμε το αυγό κοτόπουλου στο γάλα.
4. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο.
5. Φροντίστε να κοσκινίσετε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού σε ένα κόσκινο έτσι ώστε να είναι κορεσμένο με αέρα, προσθέστε το στο μείγμα και χτυπήστε ξανά καλά με ένα μίξερ. Η ζύμη πρέπει να έχει υγρή σύσταση (οι τηγανίτες θα είναι πολύ λεπτές) και δεν θα περιέχουν σβώλους.
6. Ζεσταίνουμε ένα λαδωμένο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Είναι βολικό να εφαρμόζετε βούτυρο με πινέλο ή χαρτοπετσέτα και μόνο πριν από την πρώτη τηγανίτα, γιατί το προσθέσαμε στη ζύμη.
7. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, ρίξτε τη ζύμη στο τηγάνι (καθορίστε τον όγκο της με τη διάμετρο του ταψιού σας) και απλώστε την σε ένα λεπτό στρώμα στον πάτο, γυρίζοντας ελαφρώς το τηγάνι.
8. Τηγανίζουμε τη τηγανίτα από κάθε πλευρά μέχρι να γλιστρήσει ελεύθερα στο τηγάνι. Η τηγανίτα πρέπει να έχει μια κατακόκκινη και τραγανή άκρη, τότε είναι έτοιμη.
9. Βάλτε τις έτοιμες φρυγανισμένες τηγανίτες σε μια στοίβα σε ένα πιάτο, στρώστε τις με βούτυρο.
10. Μπορείτε να τα φάτε και ζεστά και κρύα, προσθέτοντας μαρμελάδα, τυρί cottage, χαβιάρι ή αλατισμένο σολομό.

Αυτό είναι νόστιμο! Καλή όρεξη!

Κλασικές ανοιχτόχρωμες τηγανίτες για 500 ml γάλα

Δίνεται η προσοχή σας σε μια συνταγή για να φτιάξετε νόστιμες λεπτές λεπτές τηγανίτες με γάλα. Το μυστικό της νοστιμιάς τους είναι η προσθήκη ενός ποτηριού βραστό νερό στη ζύμη. Δοκίμασέ το!

Συστατικά:

• Γάλα - 0,5 l.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 2 γραμμάρια.
• Αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Επιτραπέζιο ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Σόδα - 0,5 κουτ.
• Νερό - 200 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να ετοιμάσετε τις τηγανίτες, κρατήστε το γάλα και το αυγό σε θερμοκρασία δωματίου για λίγο, ώστε να μην κρυώσουν.
2. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ για το ζύμωμα της ζύμης, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού και ζάχαρης σε αυτά. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή ένα σύρμα, χτυπήστε τα πάντα σε μια αφρώδη μάζα.
3. Χωρίς να απενεργοποιήσετε το μίξερ, ρίξτε γάλα στο μείγμα σε δόσεις, συνεχίζοντας το χτύπημα.
4. Στη συνέχεια, ρίξτε αλεύρι σίτου κοσκινισμένο σε κόσκινο στο μείγμα και μην ανακατεύετε τη ζύμη.
5. Σε ένα κουταλάκι του γλυκού, σβήνετε τη μαγειρική σόδα με ξύδι και περιχύνετε τη ζύμη. Η σόδα μπορεί να αντικατασταθεί με ειδικό μπέικιν πάουντερ.
6. Στη συνέχεια ανακατεύουμε ξανά τη ζύμη με ένα μίξερ και την αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για 20 λεπτά.
7. Μετά από αυτό το διάστημα, ρίξτε φυτικό έλαιο στη ζύμη και ανακατέψτε τη ζύμη λίγο.
8. Ως αποτέλεσμα αυτού, η ζύμη θα αποδειχθεί αρκετά παχιά.
9. Βράστε νερό σε ένα βραστήρα και ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό στη ζύμη (αυτό είναι το μυστικό αυτής της συνταγής). Ανακατέψτε ξανά τη ζύμη και θα γίνει υγρή υφή.
10. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε τηγανίτες.
11. Πάρτε ένα τηγάνι για τηγανίτες με ειδική επίστρωση, χωρίς φθορές στην επιφάνεια και διάμετρο 26 εκ.
12. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά και χρησιμοποιούμε ένα πινέλο σιλικόνης για να τρίψουμε λίγο βούτυρο. Στη συνέχεια βυθίστε το πινέλο σε φυτικό έλαιο και λιπάνετε το τηγάνι με αυτό πριν από κάθε τηγανίτα.
13. Ρίξτε τη ζύμη στο τηγάνι με μια κουτάλα, απλώστε την σε ένα λεπτό στρώμα σε όλη την επιφάνεια.
14. Bήνετε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν, ένα λεπτό από κάθε πλευρά.
15. Ανακατεύετε περιοδικά τη ζύμη στο δοχείο, διαφορετικά θα καθίσει.
16. Βάλτε τις τελειωμένες όμορφες και νόστιμες τηγανίτες σε ένα πιάτο σε μια στοίβα και σερβίρετε.

Φάτε στην υγεία σας!

Λεπτές τηγανίτες για 1 λίτρο γάλα: μια συνταγή βήμα προς βήμα

Αυτή η συνταγή δίνει έναν κλασικό υπολογισμό των συστατικών για 1 λίτρο γάλα. Οι τηγανίτες θα αποδειχθούν καθολικές ή "πολυλειτουργικές", καθώς μπορούν να σερβιριστούν ως ξεχωριστό πιάτο, τυλιγμένες σε ρολά ή φακέλους, τοποθετώντας μαρμελάδα, μούρα, κρέας ή χαβιάρι μέσα.

Συστατικά:

• Γάλα - 1 l.
• Αλεύρι - 270 γρ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι για γεύση.
• Σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε το γάλα σε ξεχωριστή κατσαρόλα και ζεσταίνουμε ελαφρά. Για αυτή τη συνταγή, το γάλα πρέπει να είναι ζεστό.
2. Οδηγήστε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα μπολ, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης, αλατιού και μαγειρικής σόδας σε αυτά, τα οποία θα κάνουν όμορφες τρύπες στις τηγανίτες.
3. Χτυπήστε τα πάντα με ένα σύρμα ή μίξερ.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε φυτικό έλαιο και ανακατέψτε ξανά.
5. Μεταφέρετε το χτυπημένο μείγμα σε ένα δοχείο για το ζύμωμα της ζύμης και ρίξτε το ένα τρίτο του θερμαινόμενου γάλακτος. Ανακατέψτε τα πάντα.
6. Στη συνέχεια, ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα κοσκινισμένου αλεύρου σε κόσκινο σε αυτό το μείγμα, ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο, χωρίς σβώλους, προσθέστε το υπόλοιπο γάλα και ανακατέψτε ξανά. Η ζύμη που προκύπτει πρέπει να έχει τη συνοχή της ελαφριάς κρέμας.
7. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
8. Μετά από αυτό, ανακατέψτε ξανά τη ζύμη.
9. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι σε δυνατή φωτιά μέχρι να εμφανιστεί μια έντονη μυρωδιά λαδιού, απλά μην υπερθερμαίνετε, διαφορετικά το λάδι θα αρχίσει να καίγεται.
10. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά λίγο (σε πολύ χαμηλή φωτιά, οι τηγανίτες θα γίνουν σκληρές) και αρχίστε να ψήνετε τις τηγανίτες.
11. Ρίξτε τη ζύμη στο τηγάνι με μια κουτάλα, προσαρμόζοντας την ποσότητα ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού και απλώστε την ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα σε όλη την επιφάνεια.
12. Bήνετε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές, αναποδογυρίζοντάς τις όταν οι άκρες ροδίσουν και δεν υπάρχει κουρκούτι στη μέση της τηγανίτας.
13. Βάλτε τις έτοιμες τηγανίτες σε μια στοίβα σε ένα πιάτο. Απλώστε αμέσως ζεστό με ένα κομμάτι βούτυρο αν το σερβίρετε ως ξεχωριστό πιάτο. Μπορείτε να τυλίξετε την προετοιμασμένη γέμιση σε κάθε τηγανίτα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει το δείγμα από την πρώτη τηγανίτα και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.

Καλή όρεξη!