Τηγανίτες με γάλα με γέμιση
0
1063
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
169,8 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
20 λεπτά.
Πρωτεΐνες *
8,9 γρ.
Λίπη *
5,4 γρ.
Υδατάνθρακες*
35,8 γρ
Παρουσιάζουμε στην προσοχή σας μια συνταγή για υπέροχες λεπτές τηγανίτες με γέμιση. Δεν σπάνε όταν διπλώνονται, είναι πολύ εύκαμπτα και ευαίσθητα. Τέτοιες τηγανίτες τηγανίζονται πολύ γρήγορα, αφού πρέπει να τηγανιστούν μόνο από τη μία πλευρά.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Κοσκινίστε το αλεύρι με μαγειρική σόδα και αλάτι σε ένα βαθύ ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε με ένα σύρμα. Στη συνέχεια προσθέστε γάλα και 200 ml. νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Ζυμώνουμε τα πάντα καλά με ένα σύρμα για να μην υπάρχουν σβώλοι. Στη συνέχεια, βράστε 200 ml σε μια κατσαρόλα. νερό και το προσθέτουμε στη ζύμη. Ανακατέψτε ξανά όλα τα υλικά καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι για τηγανίτες, πριν ψήσουμε την πρώτη τηγανίτα, το περιχύνουμε καλά με φυτικό λάδι, βάζουμε μισό κουτάλι ζύμης στο τηγάνι και το μοιράζουμε ομοιόμορφα, γέρνοντας το τηγάνι σε διαφορετικές κατευθύνσεις, έτσι ώστε να έχουμε μια στρογγυλή τηγανίτα. Όταν η τηγανίτα ροδίσει και η κορυφή της στεγνώσει και γίνει θαμπή, αφαιρέστε την από το τηγάνι. Έτσι, τηγανίζουμε όλες τις τηγανίτες.
Τακτοποιούμε τον βραστό ροζ σολομό από τους σπόρους και τον αποσυναρμολογούμε σε μικρές ίνες. Κόβουμε τα βραστά αυγά σε μικρούς κύβους. Πλένουμε τα χόρτα και ψιλοκόβουμε. Συνδυάζουμε όλα τα υλικά της γέμισης, αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Τοποθετήστε τη τηγανίτα στην επιφάνεια εργασίας με την ψημένη πλευρά προς τα πάνω. Βάλτε λίγη γέμιση στην άκρη, μοιράστε το κατά μήκος του πλάτους της τηγανίτας και τυλίξτε τη τηγανίτα σε ρολό. Έτσι, γεμίζουμε όλες τις τηγανίτες.
