Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Τηγανίτες σε ζυμωμένο ψημένο γάλα χωρίς αυγά

Τηγανίτες σε ζυμωμένο ψημένο γάλα χωρίς αυγά

1954

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 213,3 kcal

Μερίδες 6 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 55 λεπτά

Πρωτεΐνες * 6,6 γρ.

Λίπη * 2,6 γρ.

Υδατάνθρακες* 50,2 γρ

Τηγανίτες σε ζυμωμένο ψημένο γάλα χωρίς αυγά

Περιεχόμενο

Οι τηγανίτες σε ζυμωμένο ψημένο γάλα έχουν κρεμώδη γεύση, δεν περιλαμβάνουν αυγά. Μεταλλικό νερό προστίθεται στη ζύμη για να χαλαρώσει. Οι τηγανίτες είναι αρκετά ελαστικές και πέφτουν πολύ πίσω από το τηγάνι.

Συστατικά

Ριαζένκα 0,5 λ. Μεταλλικό νερό 250 ml Αλεύρι σίτου 750 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας Αλας 0,5 κουτ Μπέικιν πάουντερ 0,5 κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος

Κοσκινίζουμε το αλεύρι δύο φορές με το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ. Ρίξτε σε ζυμωμένο ψημένο γάλα, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ανακατέψτε. Θα πάρετε μια ζύμη με παχιά συνοχή.

Ρίξτε μεταλλικό νερό σε θερμοκρασία δωματίου στη ζύμη. Χτυπάμε τα πάντα με το μίξερ μέχρι να γίνει λείο και αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί για 10 λεπτά.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Λιπάνετε το τηγάνι με βούτυρο ή λαρδί. Ρίξτε μερίδες από τη ζύμη στο τηγάνι, ψήστε τη τηγανίτα από τη μία πλευρά. Αναποδογυρίστε τη τηγανίτα και μαγειρέψτε για περίπου 25 δευτερόλεπτα. στην άλλη πλευρά. Διπλώστε τις τηγανίτες σε ένα σωρό, κάθε τηγανίτα μπορεί να λαδωθεί με βούτυρο.