Τηγανίτες ορού γάλακτος με μαγιά
0
1085
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
164,7 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
80 λεπτά
Πρωτεΐνες *
5,6 γρ
Λίπη *
4,8 γρ.
Υδατάνθρακες*
34,7 γρ
Εάν παραμείνει ορός γάλακτος μετά το μαγείρεμα του τυροπήγματος, μπορείτε να το απορρίψετε πολύ εύκολα και νόστιμα. Οι τηγανίτες σε αυτό αποδεικνύονται πάντα επιτυχημένες, με μια πυκνή τραγανή κρούστα. Μαγειρεύουμε αυτήν την επιλογή με μαγιά - αυτό θα προσφέρει τη χαρακτηριστική ευελιξία και τη λιχουδιά των τελειωμένων τηγανιών. Επιπλέον, τέτοιες τηγανίτες έχουν μια συγκεκριμένη λεπτή γεύση ξινού γάλακτος που σίγουρα θα προσελκύσει τους λάτρεις των φούρνων με μαγιά.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Σε ένα βαθύ μπολ, χτυπήστε τα αυγά με την καθορισμένη ποσότητα ζάχαρης. Σε ξεχωριστό δοχείο, διαλύστε τη μαγιά σε μικρή ποσότητα ορού γάλακτος, ώστε να μην μείνουν σβώλοι. Ρίξτε τη διαλυμένη μαγιά σε ένα μπολ με αυγά, προσθέστε το μισό κανόνα του ζεστού ορού γάλακτος, μια πρέζα αλάτι και φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε τα όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα δοχείο με την προετοιμασμένη μάζα και χτυπήστε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα ή ζυμώστε με ένα σύρμα με το χέρι. Είναι σημαντικό να επιτευχθεί μια ομοιόμορφη συνοχή χωρίς σβώλους. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ποσότητα ορού γάλακτος και ανακατεύουμε. Η συνοχή της τελικής ζύμης πρέπει να μοιάζει με βαριά κρέμα. Αυτό μπορεί να απαιτεί λίγο περισσότερο ή λιγότερο αλεύρι, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του. Επικεντρωνόμαστε στο τελικό πάχος της ζύμης και, αν χρειαστεί, προσθέτουμε περισσότερο αλεύρι, ανακατεύοντας το με ένα μίξερ.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι για τηγανίτες τηγανίτες στη σόμπα και λαδώνουμε με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Αφού φτιάξετε την πρώτη τηγανίτα, δεν απαιτείται περαιτέρω λίπανση, καθώς η ζύμη περιέχει ήδη φυτικό έλαιο. Μετράμε την απαιτούμενη ποσότητα ζύμης με μια κουτάλα και τη μοιράζουμε πάνω στο καυτό τηγάνι. Τηγανίζουμε τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Καλή όρεξη!