Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Τηγανίτες σύμφωνα με το GOST

Τηγανίτες σύμφωνα με το GOST

1898

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 184,2 kcal

Μερίδες 4 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 160 λεπτά

Πρωτεΐνες * 8,6 γρ.

Λίπη * 6,7 γρ

Υδατάνθρακες* 34,9 γρ.

Περιεχόμενο

Σύμφωνα με τα σοβιετικά πρότυπα, οι τηγανίτες μαγιάς με γάλα έχουν ιδιαίτερη γεύση. Η συνταγή έχει δοκιμαστεί για γενιές. Οι τηγανίτες μπορούν να γεμιστούν με την αγαπημένη σας γέμιση ή να σερβιριστούν ζεστές για τσάι.

Συστατικά

Αγελαδινό γάλα 550 ml. Αυγό 1 Η / Υ. Βούτυρο 25 γρ. Ξηρή μαγιά 7 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη 20 γρ. Αλας 0,5 κουτ Αλεύρι σίτου 330 γρ Μαγειρική σόδα 0,5 κουτ Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος

Τοποθετούμε μια κατσαρόλα γάλακτος σε μέτρια φωτιά, το ζεσταίνουμε στους 30 βαθμούς και το βγάζουμε από τη σόμπα. Ρίξτε το μισό σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε τη μαγιά. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά να διαλυθούν οι κόκκοι.

Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με γάλα. Ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι.

Προσθέτουμε το αυγό και χτυπάμε μέχρι να αφρίσει ελαφρά. Ενεργοποιήστε τον καυστήρα στη χαμηλότερη φωτιά, τοποθετήστε μια κατσαρόλα με βούτυρο και λιώστε το. Ρίξτε το λάδι σε ένα ξεχωριστό στεγνό μπολ και αφήστε το να κρυώσει σε ζεστή θερμοκρασία.

Ρίξτε το βούτυρο στην υπόλοιπη ζύμη και ανακατέψτε με ένα σύρμα.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μαγιά θα ανέβει. Τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ ζύμης και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε λίγο από το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε για να αποφευχθούν σβώλοι.

Ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε σε μια λεία ζύμη. Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα και το αφήνουμε να βράσει για 2 ώρες, ώστε η ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο.

Ανακατέψτε απαλά τη ζύμη, θα κάτσει λίγο.

Προθερμάνετε το τηγάνι. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα μικρό μπολ ξεχωριστά. Πάρτε ένα κομμάτι αποστειρωμένο επίδεσμο και τυλίξτε το. Βουτάμε το άκρο σε λάδι και λαδώνουμε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια, βάζουμε τη ζύμη και ρίχνουμε στο κέντρο του τηγανιού.