Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Τηγανίτες με μανιτάρια και τυρί

Τηγανίτες με μανιτάρια και τυρί

1090

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 186,7 kcal

Μερίδες 6 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 60 λεπτά

Πρωτεΐνες * 11,4 γρ.

Λίπη * 11,1 γρ.

Υδατάνθρακες* 16,4 γρ.

Περιεχόμενο

Οι τηγανίτες με μια εξαιρετική γέμιση αποξηραμένων μανιταριών πορτσίνι, τυρί και κρεμμύδια δεν είναι ντροπή να σερβίρουν στους επισκέπτες στο εορταστικό τραπέζι ως ορεκτικό. Αυτή η γέμιση, κατά κανόνα, αρέσει σε όλους, χωρίς εξαίρεση. Αυτές οι τηγανίτες μπορούν να ετοιμαστούν για μελλοντική χρήση και να παγώσουν, και να ξεπαγώσουν και να τηγανιστούν γρήγορα πριν τις σερβίρουμε.

Συστατικά

Αποξηραμένα μανιτάρια 60 γρ. παρμεζάνα 60 γρ. Κρεμμύδι 1 Η / Υ. Αυγό 1 Η / Υ. Αγελαδινό γάλα 200 ml. Ηλιέλαιο 45 ml Νερό 200 ml. Αλεύρι σίτου 200 γρ. Αλας γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος

Μουλιάστε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε κρύο νερό για 1 ώρα.

Για να φτιάξετε τη ζύμη τηγανίτας, συνδυάστε το γάλα, το ζεστό νερό και ένα αυγό σε ένα μπολ.

Προσθέτουμε αλάτι και κοσκινίζουμε το αλεύρι.

Ρίξτε σε άοσμο ηλιέλαιο.

Τρυπάτε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία με ένα μπλέντερ ή μίξερ. Αφήστε να σταθεί για 5-10 λεπτά για να αρχίσει να λειτουργεί η γλουτένη.

Λιπάνετε ένα προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι πριν από κάθε νέα τηγανίτα. Ρίχνουμε 1 κουταλιά ζύμη, τη μοιράζουμε πάνω στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τηγανίτες και από τις δύο πλευρές.

Διπλώστε τις έτοιμες τηγανίτες σε ένα σωρό.

Για τη γέμιση σε ένα καυτό τηγάνι, τηγανίζετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ψιλοκομμένα μανιτάρια σε ηλιέλαιο, τα οποία πρέπει πρώτα να αφαιρεθούν από το νερό και να πιεστούν. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.