Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Τηγανίτες με κοτόπουλο και μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα

Τηγανίτες με κοτόπουλο και μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα

1363

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 150,9 kcal

Μερίδες 8 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 60 λεπτά

Πρωτεΐνες * 6 γρ.

Λίπη * 7 γρ.

Υδατάνθρακες* 23,5 γρ

Τηγανίτες με κοτόπουλο και μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα

Περιεχόμενο

Το κοτόπουλο και τα μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα είναι μια εξαιρετική επιλογή πλήρωσης για λεπτές τηγανίτες. Η κρέμα δίνει στη γέμιση μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση και ζουμερότητα, συμπληρώνοντας έτσι τη γεύση του κοτόπουλου και των μανιταριών. Οι τηγανίτες με τέτοια γέμιση θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα πλούσιο και νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε τους μηρούς κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό, χωρίζονται από το δέρμα και βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό. Στέλνουμε επίσης ξεφλουδισμένα καρότα, ένα τέταρτο κρεμμυδιού, φύλλα δάφνης, μαύρους κόκκους πιπεριού και αλάτι εκεί. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, βράζουμε, αφαιρούμε τον αφρό που προκύπτει και μειώνουμε τη φωτιά. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν για 20-25 λεπτά. Βγάζουμε τους μηρούς από το ζωμό, τους αφήνουμε να κρυώσουν και χωρίζονται από το κόκκαλο. Κόψε σε μικρά κομμάτια.

Κόψτε το υπόλοιπο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και στείλτε το σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Στέλνουμε τα μανιτάρια στο κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέστε κρέας κοτόπουλου, ξερό θυμάρι και αλεύρι σε μανιτάρια και κρεμμύδια. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και τηγανίστε για 1-2 λεπτά.

Προσθέτουμε κρέμα και μισό ποτήρι ζωμό κοτόπουλου στη γέμιση μας, μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για αρκετά λεπτά, μέχρι να πήξει η σάλτσα. Η γέμιση πρέπει να είναι αρκετά παχιά ώστε να τυλίγεται σε τηγανίτα και να μην διαρρέει. Αποσύρουμε τη γέμιση από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει. Αυτή τη στιγμή, αρχίζουμε να φτιάχνουμε τηγανίτες.

Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε το αυγό και το κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και κοσκινίστε το αλεύρι. Ζυμώνουμε μια αρκετά χοντρή ζύμη.

Διαλύστε τη σόδα σε βραστό νερό και προσθέστε το προκύπτον διάλυμα στη ζύμη, ανακατέψτε γρήγορα και αφήστε το για 4-5 λεπτά για να παρασκευαστεί. Στη συνέχεια, προσθέστε φυτικό έλαιο στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά καλά.

Weήνουμε τηγανίτες σε καλά ζεστό αντικολλητικό τηγάνι, αλείφοντάς το ελαφρά με φυτικό λάδι. Bήνετε κάθε τηγανίτα και από τις δύο πλευρές για περίπου ένα λεπτό.

Βάζουμε τις έτοιμες τηγανίτες σε ένα σωρό και τις αφήνουμε να κρυώσουν για να μην σπάσουν όταν γεμίζουν με τη γέμιση.

Τοποθετήστε περίπου δύο κουταλιές της σούπας από τη γέμιση σε κάθε τηγανίτα και διπλώστε το σε ένα φάκελο.

Αμέσως πριν σερβίρετε, τηγανίστε τις τηγανίτες από όλες τις πλευρές σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Οι τηγανίτες είναι έτοιμες, μπορείτε να αρχίσετε να δοκιμάζετε!