Στιγμιαίες ντομάτες - συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Στιγμιαίες ντομάτες βαρέλι

2255

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 153,3 kcal

Μερίδες 12 λιμάνι.

Χρόνος μαγειρέματος 14 ημέρες

Πρωτεΐνες * 0,9 γρ.

Λίπη * 0,2 γρ

Υδατάνθρακες* 37,4 γρ

Περιεχόμενο

Οι πιο νόστιμες ντομάτες βαρέλι που έχω δοκιμάσει προέρχονται από τη γιαγιά μου. Τα μαγειρεύει σε δρύινο βαρέλι και τα κρατάει στο κελάρι όλο το χειμώνα. Τέτοιες ντομάτες μαγειρεύονται για ένα μήνα. Θέλω να προσφέρω στιγμιαίες ντομάτες σε βαρέλι.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Ετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά για τις ντομάτες βαρέλι. Ξεπλύνετε καλά τις μεγάλες, σαρκώδεις ντομάτες κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια στεγνώστε. Ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά τα φύλλα σταφίδας και χρένου, ομπρέλες άνηθο και μαϊντανό. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ξεπλύνετε το.

Αποφασίστε σε ποια δοχεία θα μαγειρέψετε ντομάτες. Εάν οι ντομάτες είναι αρκετά μεγάλες, τότε δεν θα χωρέσουν σε ένα κανονικό βάζο. Επομένως, πρέπει να επιλέξετε ένα δοχείο όπως ένα πλαστικό κουβά για σκοπούς φαγητού. Χρησιμοποίησα μόνο αυτά.

Βάλτε φύλλα σταφίδας και χρένου, αρκετές ομπρέλες άνηθο, πολλές σκελίδες σκόρδου στο κάτω μέρος του δοχείου, κόβοντάς το κατά μήκος σε πολλά μέρη.

Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα πόσιμου νερού σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προσθέστε σπόρους άνηθο, μαύρο πιπέρι και φύλλα δάφνης.

Βάλτε σε μέτρια φωτιά, βράστε, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και χοντρό αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η κοκκοποιημένη ζάχαρη και το χοντρό αλάτι, βράζουμε ξανά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Cύξτε εντελώς.

Chιλοκόψτε ώριμες ντομάτες σε διάφορα σημεία γύρω από το κοτσάνι με μια οδοντογλυφίδα ή μεγάλη βελόνα.

Γεμίστε το δοχείο μέχρι τη μέση με τις ντομάτες. Στη συνέχεια, απλώστε τα φύλλα και τα βότανα.

Γεμίστε το δοχείο εντελώς με ντομάτες, από πάνω το υπόλοιπο σκόρδο, ομπρέλες άνηθο, μαϊντανό, φύλλα σταφίδας. Καλύψτε με φύλλα χρένου. Γεμίστε με ψυχρή άλμη, αφού προηγουμένως το φιλτράρετε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.