Σπίτι
➠ Ντομάτες
➠ Κενά ντομάτας για το χειμώνα
➠ Συνταγή για πράσινες ντομάτες βαρελιού

Συνταγή για πράσινες ντομάτες βαρελιού

1390

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 104,6 kcal

Μερίδες 45 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 14 ημέρες

Πρωτεΐνες * 13,5 γρ

Λίπη * 5,9 γρ.

Υδατάνθρακες* 3,9 γρ.

Περιεχόμενο

Αν αγαπάτε τις πράσινες ντομάτες, χρησιμοποιήστε αυτήν τη συνταγή. Οι πράσινες ντομάτες βαρέλι είναι αρκετά αρωματικές και ιδιαίτερα νόστιμες. Οι πράσινες ντομάτες που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο θα διαφοροποιήσουν τα πιάτα στις οικογενειακές σας γιορτές και γιορτές.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Ξεπλύνετε τις πράσινες ντομάτες, το εστραγκόν, τον άνηθο και το σέλινο, τα φύλλα χρένου και τα κεράσια σε δροσερό νερό και στεγνώστε. Στο κάτω μέρος του δοχείου (χρησιμοποίησα ένα πλαστικό κουβά για τρόφιμα) βάλτε μερικά φύλλα χρένου και κερασιού, σέλινο και άνηθο, φύλλα δάφνης, μουστάρδα και κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι.

Στη συνέχεια, απλώστε 2 σκελίδες σκόρδο που δεν έχει ξεφλουδίσει. Τοποθετήστε μια στρώση πράσινες ντομάτες σφιχτά μαζί.

Βάλτε μερικά φύλλα χρένου και κερασιού, σέλινο και άνηθο, φύλλα δάφνης, σπόρους μουστάρδας και κόλιανδρου, κόκκους μαύρου πιπεριού, εστραγκόν, 1 κεφαλή αποφλοιωμένο σκόρδο, χωρισμένο ξανά σε σκελίδες. Τοποθετήστε μια στρώση πράσινες ντομάτες σφιχτά μαζί. Έτσι, γεμίστε εντελώς το δοχείο, εναλλάσσοντας τις ντομάτες με βότανα και μπαχαρικά.

Προετοιμάστε την άλμη. Διαλύστε την απαιτούμενη ποσότητα βράχου αλατιού σε κρύο πόσιμο νερό. Ρίξτε την έτοιμη άλμη πάνω από τις πράσινες ντομάτες.

Καλύψτε τις πράσινες ντομάτες με ένα πιάτο μικρότερης διαμέτρου, τοποθετήστε την καταπίεση από πάνω. Για αυτούς τους σκοπούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βάζο ή ένα δοχείο γεμάτο με νερό. Αφήστε τις ντομάτες σε θερμοκρασία δωματίου για 14 ημέρες.

Αποθηκεύστε τις πράσινες ντομάτες βαρέλι σε δροσερό μέρος μετά από δύο εβδομάδες. Από τομάτες τουρσί με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να ετοιμάσετε μια σαλάτα ή να χρησιμεύσετε ως ανεξάρτητο σνακ.

Καλή όρεξη!