Γρήγορο αλάτισμα κόκκινων ψαριών στο σπίτι σε δύο ώρες
0
3291
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
120,8 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
15 λεπτά.
Πρωτεΐνες *
12,5 γρ
Λίπη *
7,3 γρ.
Υδατάνθρακες*
60 γρ.
Ένας πολύ γρήγορος τρόπος αλατισμού κόκκινου ψαριού. Μετά από δύο ώρες, το ορεκτικό θα είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Μπορείτε να αλατίσετε τόσο παγωμένα ψάρια όσο και κατεψυγμένα (φυσικά μετά την απόψυξη). Πριν αλατίσετε, φροντίστε να κόψετε το σφάγιο σε φιλέτα, τραβήξτε έξω όλα τα κόκαλα και την κορυφογραμμή. Λόγω του γεγονότος ότι το φιλέτο έχει ξεφλουδιστεί εντελώς και επίσης κόβεται σε μικρά κομμάτια, το αλάτισμα συμβαίνει τόσο γρήγορα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ετοιμάζουμε την άλμη: βάζουμε την καθορισμένη ποσότητα νερού σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα μπολ και προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι σε αυτό. Αν προτιμάτε ελαφρώς αλατισμένα ψάρια, τότε μια κουταλιά της σούπας είναι αρκετή. Αν σας αρέσει ένας ισχυρότερος πρεσβευτής, τότε βάλτε δύο κουταλιές αλάτι.
Στο τέλος της διαδικασίας, τα ψάρια μπορούν ήδη να καταναλωθούν. Για αποθήκευση, βάζουμε τα ψάρια σε ένα σουρωτήρι, αφήνουμε την άλμη να στραγγίσει. Στη συνέχεια, βάζουμε τα κομμάτια σε ένα βάζο κατάλληλου όγκου και γεμίζουμε με φυτικό έλαιο. Κλείνουμε το καπάκι και αποθηκεύουμε στο ψυγείο όχι περισσότερο από τέσσερις έως πέντε ημέρες.
Καλή όρεξη!