Σπίτι
➠ Πασχαλινά κέικ
➠ Συνταγές για το Πάσχα 2021
➠ Tsarskiy kulich με κρέμα και κρόκους

Tsarskiy kulich με κρέμα και κρόκους

1032

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 181,4 kcal

Μερίδες 10 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 220 λεπτά

Πρωτεΐνες * 6,6 γρ.

Λίπη * 13,2 γρ.

Υδατάνθρακες* 19,1 γρ.

Περιεχόμενο

Μια γρήγορη και εύκολη συνταγή είναι πολύ καλή γιατί κάθε νοικοκυρά μπορεί να το χειριστεί, ακόμη και μόλις ξεκινήσει το μαγειρικό της ταξίδι. Επιπλέον, θα χρειαστεί να αφιερωθεί σχετικά λίγος χρόνος για την παρασκευή του.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Ας ξεκινήσουμε φτιάχνοντας τη ζύμη. Θερμάνετε το νερό στους 35 ° C. Ανακατέψτε τη μαγιά μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Προσθέτουμε 130 γρ. αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την βάζουμε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα.

Λιώνουμε το βούτυρο, κομμένο σε κύβους. Cύξτε το. Χτυπάμε τα αυγά και το αλάτι με μπλέντερ ή μίξερ. Χτυπάμε τους χωρισμένους κρόκους με τη βανίλια και την καστανή ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατέψτε το μείγμα αυγών και κρόκων με κρέμα και βούτυρο.

Κοσκινίστε το υπόλοιπο αλεύρι με μια διαφάνεια στο τραπέζι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Κάντε μια κατάθλιψη στο πάνω μέρος και ρίξτε την έτοιμη ζύμη και την κρεμώδη μάζα σε αυτό. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να φύγει τελείως από το χέρι.

Βάλτε την τελική ζύμη σε ένα μεγάλο δοχείο, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε την να βράσει για μια ώρα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 1 ώρα ακόμη.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ° C. Ετοιμάστε τα καλούπια και τοποθετήστε τη ζύμη σε αυτά όχι περισσότερο από το ½ του ύψους. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα για 30 λεπτά για να φουσκώσει.

Bήνουμε για περίπου 40 λεπτά. Ο βαθμός ετοιμότητας μπορεί να ελεγχθεί με ένα ξύλινο σουβλάκι, κολλώντας το στη μέση του κέικ, πρέπει να είναι στεγνό. Αφού κρυώσουν τα κέικ, μπορείτε να τα διακοσμήσετε σύμφωνα με το γούστο σας. Καλή όρεξη!