Chebureks με κρέας και τυρί

509

Κουζίνα Ταταρσκάγια

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 161,1 kcal

Μερίδες 10 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 90 λεπτά

Πρωτεΐνες * 10,8 γρ

Λίπη * 10,4 γρ

Υδατάνθρακες* 21,1 γρ.

Περιεχόμενο

Τα ζουμερά και νόστιμα ζυμαρικά με κρέας και τυρί θα είναι η αρχική σας εναλλακτική λύση στο χαχαπούρι. Το τυρί για τη γέμιση λαμβάνεται από το Suluguni, Adyghe, και σε αυτή τη συνταγή λιώνει, έτσι ώστε η γέμιση να είναι παχύρρευστη και αρωματική. Για ζύμες ζυμώστε τη ζύμη choux σε νερό και αλεύρι.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού και ελαιολάδου σε μια μικρή κατσαρόλα και αφήστε να βράσει.

Ρίξτε αλεύρι κοσκινισμένο σε κόσκινο σε ένα μπολ για ζύμωση ζύμης, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε με ένα κουτάλι.

Στη συνέχεια ρίξτε αμέσως το βραστό νερό με βούτυρο στο αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα ενεργά.

Μεταφέρετε τη ζύμη στο τραπέζι και ζυμώστε με το χέρι σας έτσι ώστε να γίνει λεία και να μην κολλάει στην παλάμη του χεριού σας. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη ζυμωμένη ζύμη σε μια σακούλα και βάλτε την στο ψυγείο για 1 ώρα να ξεκουραστεί.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε σε μια κουταλιά βούτυρο.

Κόψτε το επεξεργασμένο τυρί σε μικρά κομμάτια. Μεταφέρουμε τα κομμάτια του τυριού και το υπόλοιπο βούτυρο στον κιμά.

Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα τηγανητά κρεμμύδια στον κιμά, προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι στη γεύση σας, ρίξτε 40 ml πολύ κρύου νερού για ζουμερότητα και ανακατέψτε καλά τον κιμά. Βάζουμε τον ανακατεμένο κιμά στο ψυγείο για 20 λεπτά.