Κομπόστα βατόμουρου για 3 λίτρα για το χειμώνα σε βάζα

Εάν σκοπεύετε να αγοράσετε βατόμουρα, επιλέξτε τα υπεύθυνα. Φροντίστε να ζητήσετε από τον πωλητή να μυρίσει τα μούρα. Εάν τα βατόμουρα έχουν ξινό άρωμα, τότε έχουν ήδη αρχίσει να αλλοιώνονται. Ένα τέτοιο προϊόν δεν αξίζει να το αγοράσετε και να το χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμα. Ας ξεκινήσουμε την επεξεργασία βατόμουρων. Αρχικά, ταξινομήστε τα μούρα, αφαιρώντας τυχόν χαλασμένα φρούτα. Μετά από αυτό, ρίξτε τα βατόμουρα σε ένα μικρό μπολ και καλύψτε με νερό. Όλα τα συντρίμμια θα επιπλέουν αμέσως στην επιφάνεια, μεταξύ των οποίων μπορεί να υπάρχουν διάφορα φύλλα και ακόμη και μικρά έντομα. Αφαιρέστε το με ένα κομμάτι κανονικού κουρέλι. Μετά από αυτό, αλλάξτε το νερό και αφήστε τα μούρα σε αυτό για περίπου 25 λεπτά. Όταν τελειώσει ο χρόνος, ξεπλύνετε τα πολλές φορές. Τοποθετήστε μια πετσέτα τσαγιού στο τραπέζι. Ρίξτε όλα τα μούρα και αφήστε τα να στεγνώσουν.

Περνάμε σε ένα πολύ σημαντικό στάδιο - την αποστείρωση των δοχείων. Ξεπλύνετε καλά πρώτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγειρική σόδα για αυτό. Γεμίστε μια μικρή κατσαρόλα με νερό. Μεταφέρετε το στη σόμπα. Περιμένετε να βράσει το νερό. Ζεσταίνουμε τα καπάκια με βραστό νερό. Για να αποστειρώσετε τα βάζα, γεμίστε το βραστήρα με νερό. Βάλτε το στη φωτιά. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, τοποθετήστε το βάζο στο στόμιο του βραστήρα έτσι ώστε να γεμίσει με ατμό. Κρατήστε το βάζο σε αυτή τη θέση για 3 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, απλώστε μια πετσέτα στο τραπέζι. Βάλτε βάζα σε αυτό. Επιπλέον, δεν πρέπει να τα σκουπίσετε, καθώς τα ίδια στεγνώνουν πολύ γρήγορα. Εάν δεν έχετε βραστήρα στην κουζίνα σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κανονική κατσαρόλα.

Ας ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε σιρόπι ζάχαρης. Ρίξτε κρύο νερό σε μια κατσαρόλα. Το μεταφέρουμε στη σόμπα. Όταν βράζει το νερό, αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά κρυσταλλική ζάχαρη. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε διάφορα βήματα. Ανακατεύουμε συνεχώς το σιρόπι για να διαλυθούν γρήγορα οι κρύσταλλοι ζάχαρης. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη βανίλιας σε μια κατσαρόλα. Αυτό το συστατικό θα δώσει στην κομπόστα ένα πολύ ευχάριστο άρωμα που θα ταιριάζει με τη γεύση του. Το τελευταίο συστατικό θα είναι το κιτρικό οξύ. Όταν τελειώσει το σιρόπι, σβήστε τη φωτιά και αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα. Τώρα πρέπει να στραγγίσουμε τη λύση. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κόσκινο ή γάζα. Χάρη σε αυτή τη διαδικασία, η κομπόστα θα αποδειχθεί πολύ διαφανής και ευχάριστη.

Γεμίστε τα βάζα με βατόμουρα. Περιχύνουμε με διάλυμα ζάχαρης. Βεβαιωθείτε ότι δεν εμφανίζεται καμία ρωγμή στην επιφάνεια του δοχείου. Εάν συμβεί αυτό, φροντίστε να αλλάξετε τη χωρητικότητα. Βιδώστε ξανά το κάλυμμα απαλά. Απλώστε μερικές πετσέτες τσαγιού στο τραπέζι. Αναποδογυρίστε τα δοχεία και τοποθετήστε τα στο τραπέζι. Λόγω αυτής της θέσης και ζεστού κομπόστα, τα καπάκια θα υποβληθούν σε πρόσθετη θερμική επεξεργασία. Τυλίξτε τα βάζα σε μια κουβέρτα ή μια μεγάλη πετσέτα.Αφήστε τα να κρυώσουν. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, βρείτε ένα δροσερό μέρος στο σπίτι σας όπου η κομπόστα θα περιμένει τον χειμώνα.

Η κομπόστα βατόμουρου είναι έτοιμη. Είναι ιδανικό για οικογενειακό δείπνο. Αυτό το ποτό θα εκτιμηθεί τόσο από παιδιά όσο και από ενήλικες. Θα πρέπει να ξεφύγετε από την επιχείρησή σας και να αρχίσετε να το μαγειρεύετε. Το χειμώνα, σίγουρα θα ευχαριστήσετε τον εαυτό σας!