Πίτα ζύμης με μαγιά βατόμουρου
0
452
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
144,1 kcal
Μερίδες
10 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
180 λεπτά
Πρωτεΐνες *
5,5 γρ.
Λίπη *
5,6 γρ
Υδατάνθρακες*
27,9 γρ.
Ένα εξαιρετικό επιδόρπιο για πρωινό τσάι ή καφέ, που αποτελείται από αφράτη και απαλή ζύμη εμποτισμένη με χυμό μούρων και ελαφρώς ξινά βατόμουρα. Εάν είναι επιθυμητό, τα μούρα αντικαθίστανται επιτυχώς με οποιαδήποτε άλλα και το κέικ αποδεικνύεται ότι δεν είναι λιγότερο νόστιμο.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Κοσκινίζοντας το αλεύρι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, προσθέστε το σε μέρη στο προκύπτον υγρό μείγμα. Ζυμώνουμε τη ζύμη πρώτα με μια σπάτουλα, στη συνέχεια όταν αρχίσει να σχηματίζεται ένα κομμάτι και ξεφλουδίζουμε από τα τοιχώματα, τη μεταφέρουμε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και συνεχίζουμε το ζύμωμα με το χέρι. Προσθέστε αλεύρι όσο χρειάζεται για να μην κολλήσει η ζύμη. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε εδώ, θα πρέπει να παραμείνει μαλακό και ελαστικό, διαφορετικά το κέικ απλά δεν θα φουσκώσει λόγω υπερκορεσμού με αλεύρι.
Βάλτε τη ζύμη ξανά στο μπολ, καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε τη σε ζεστό μέρος για μια ώρα για να φουσκώσει. Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε τα βατόμουρα κάτω από τρεχούμενο νερό και αφήστε τα σε τρυπητό για να γυαλίσετε το νερό. Μετά από μισή ώρα, μπορείτε να το απλώσετε σε μια πετσέτα, ώστε να στεγνώσει καλύτερα.
Χωρίστε τη ζύμη που έχει αυξηθεί σε μέγεθος σε δύο μέρη, έτσι ώστε το ένα να είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από το άλλο. Τυλίξτε τον όγκο σε μια στρώση έτσι ώστε να καλύπτει τόσο το κάτω μέρος όσο και τις πλευρές του ταψιού σας. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια φόρμα, σφίξτε την, τεντώστε την με τα χέρια σας εάν είναι απαραίτητο. Κορυφή με βατόμουρα.
Ανοίξτε το δεύτερο στρώμα ζύμης στη διάμετρο του καλουπιού και απλώστε στα μούρα, αφού κάνετε αρκετές περικοπές, έτσι ώστε να φύγει ο αέρας και ο χυμός. Τσιμπήστε τις άκρες περιμετρικά της πίτας, συνδέοντας τις πλευρές και το καπάκι και αφαιρέστε την πίτα για να ψηθεί στο φούρνο στους 170 ̊C για 30-40 λεπτά. Προσεγγίστε όταν η κορυφή είναι αισθητά ανασηκωμένη και επιχρυσωμένη.
Καλή όρεξη!