Βατόμουρο πίτα με γέμιση ζαχαροπλαστικής με ξινή κρέμα
0
1126
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
140,1 kcal
Μερίδες
8 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
110 λεπτά
Πρωτεΐνες *
4,9 γρ.
Λίπη *
9,1 γρ.
Υδατάνθρακες*
22,3 γρ.
Η συνταγή Blueberry Sour Cream Pie θα σας σώσει τη σεζόν μούρων, αν και μπορεί να παρασκευαστεί τέλεια με κατεψυγμένα μούρα. Η λεπτή και απαλή γέμιση ταιριάζει καλά με την εύθραυστη σπιτική ζύμη για κουλουράκια και τα βατόμουρα προσθέτουν χυμό και λαμπερή γεύση.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Τοποθετήστε το μαλακωμένο βούτυρο σε ένα βαθύ μπολ. Για να μαλακώσει το βούτυρο στη συνοχή που χρειαζόμαστε, αρκεί να το κρατήσουμε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μισή ώρα. Προσθέστε ζάχαρη, κρέμα γάλακτος στο μαλακωμένο βούτυρο και χτυπήστε σε ένα αυγό. Συνδυάστε τα υλικά με ένα μπλέντερ ή μίξερ. Συνδυάστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και κοσκινίστε σε ένα μπολ με τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε πρώτα με ένα κουτάλι και στη συνέχεια ζυμώστε με τα χέρια σας μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική και να σχηματιστεί ένα κομμάτι.
Πάρτε ένα ταψί. Οι φόρμες με διάμετρο 24-26 εκ. Είναι τέλειες. Απλώνετε τη ζύμη πάνω της, ενώ σχηματίζετε ψηλές πλευρές (τουλάχιστον 5 εκ.). Οι πλευρές μπορούν να διαμορφωθούν τόσο με τα δάχτυλά σας όσο και με ένα ποτήρι, πιέζοντας τη ζύμη στα τοιχώματα του καλουπιού. Προσπαθήστε να διατηρήσετε το πάχος της ζύμης παντού το ίδιο. Αυτό θα επιτρέψει στη βάση του κέικ να ψηθεί ομοιόμορφα μετά. Τοποθετήστε το ταψί ζαχαροπλαστικής στο ψυγείο. Αφήστε το να κρυώσει όσο το γεμίζετε.
Ετοιμάστε βατόμουρα. Για την πίτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο κατεψυγμένα όσο και φρέσκα μούρα. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο μούρο, τότε μπορεί να τοποθετηθεί απευθείας στη βάση, έτσι ώστε το μούρο να μην έχει χρόνο να αφήσει το χυμό έξω. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα μούρα, τακτοποιήστε, ξεπλύνετε και στεγνώστε σε χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια, ρίξτε σε ένα μπολ και ανακατέψτε με άμυλο καλαμποκιού (15γρ.) Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί άμυλο πατάτας, αλλά μπορεί να αφήσει μια επίγευση στο τελικό επιδόρπιο.
Cύξτε το τελειωμένο κέικ με βατόμουρα και κρέμα γάλακτος και μόνο στη συνέχεια αφαιρέστε το από τη φόρμα. Ιδανικό αν μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο για 7-8 ώρες.Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κέικ σταθεροποιείται πλήρως και κόβεται εύκολα. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε είναι εντάξει. Αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση του επιδόρπιο με κανέναν τρόπο, απλά κομμάτια σε μερίδες θα αποδειχθούν εξωτερικά όχι ιδανικά.
Καλή όρεξη!