Βατόμουρα στο δικό τους χυμό σε μια αργή κουζίνα

Τα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν για την παρουσία διαφόρων μικρών συντριμμιών, όπως φύλλα και κλαδιά. Επίσης αφαιρέστε τυχόν χαλασμένα και θρυμματισμένα μούρα, έτσι ώστε να μην χαλάσει τη γεύση της ραφής αργότερα.

Ξεπλύνετε τα βατόμουρα κάτω από τρεχούμενο νερό και στραγγίστε τα σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το νερό. Στη συνέχεια, απλώστε τα μούρα σε μια πετσέτα και σκουπίστε τα από την υπερβολική υγρασία. Όταν στεγνώσουν τα βατόμουρα, τα ρίχνετε σε ένα προ-παστεριωμένο δοχείο. Σε αυτήν την περίπτωση, θα είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε μικρά βάζα των 500-700 χιλιοστόλιτρων και μπορείτε να τα αποστειρώσετε όλα στο ίδιο multicooker στη λειτουργία "Μαγειρική στον ατμό". Όταν χρησιμοποιείτε αυτήν τη μέθοδο, χύνεται νερό στο μπολ, τα καπάκια βυθίζονται σε αυτό και στη συνέχεια τοποθετείται η σχάρα ατμού μαζί με τα βάζα που ανασύρονται ανάποδα.

Στο κάτω μέρος του μπολ πολλαπλής κουζίνας, βάλτε μια πετσέτα διπλωμένη πολλές φορές, τοποθετήστε δοχεία με μούρα και ρίξτε νερό έτσι ώστε να φτάσει στη μέση των δοχείων. Αφήστε το νερό να βράσει ελαφρώς, ρυθμίζοντας την επιθυμητή θερμοκρασία στη λειτουργία "Μαγείρεμα". Καλύψτε τα βάζα με καπάκια έτσι ώστε να μην χύνεται νερό, αλλά μην στρίβετε.

Μετά από 30-40 λεπτά μαγειρέματος, αφαιρέστε τα καπάκια, χτυπήστε ελαφρά τα βραστά μούρα και προσθέστε φρέσκα στην κορυφή. Σκεπάζουμε ξανά και αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 20-30 λεπτά.

Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, ανοίξτε ξανά τα βάζα και προσθέστε φρέσκα μούρα. Συνεχίστε να το κάνετε αυτό μέχρι ο χυμός του βατόμουρου να καλύψει πλήρως τα μούρα. Αφήστε να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά και μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη συσκευή μαγειρέματος.

Όταν το νερό κρυώσει, αφαιρέστε τα βάζα, βιδώστε το καπάκι σφιχτά και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στο μέλλον, δεν είναι απαραίτητο να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο, απλά πρέπει να βρείτε ένα μέρος με σταθερή θερμοκρασία.