Σπίτι
➠ επιδόρπια
➠ επιδόρπια
➠ Τσιζκέικ σοκολάτας χωρίς ψήσιμο

Τσιζκέικ σοκολάτας χωρίς ψήσιμο

1472

Κουζίνα ευρωπαϊκός

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 377,7 kcal

Μερίδες 8 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 15 ωρες

Πρωτεΐνες * 10,7 γρ

Λίπη * 24,5 γρ

Υδατάνθρακες* 49 γρ.

Περιεχόμενο

Το cheesecake σοκολάτας χωρίς ψήσιμο είναι ένα υπέροχο κρεμώδες επιδόρπιο με σοκολάτα. Συνδυάζει λεπτό τυρί κρέμα, τρία είδη σοκολάτας και εύθρυπτο ψωμί. Έχοντας περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα κομμάτι από ένα τόσο υπέροχο γλυκό με ένα φλιτζάνι αρωματικό καφέ, σίγουρα δεν θα μείνετε αδιάφοροι σε αυτό!

Συστατικά

Κουλουράκια 300 γρ. Τυρί κρέμα 600 γρ. Σοκολάτα γάλακτος 150 γρ Μαύρη σοκολάτα 100 γρ Ζάχαρη άχνη 5 κουταλιές της σούπας Βούτυρο 80 γρ. Σοκολάτα γάλακτος 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Σπάστε τα μπισκότα σε κομμάτια και βάλτε τα στο μπλέντερ. Αλέστε το σε μικρά ψίχουλα. Τοποθετήστε τα θρυμματισμένα μπισκότα σε ένα σπασμένο ταψί για cheesecake και ισιώστε.

Προσθέστε ζάχαρη άχνη στο τυρί κρέμα και ανακατέψτε καλά.

Βάζουμε μια μικρή κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, βάζουμε το δοχείο από πάνω για να μην αγγίζει το νερό. Βάζουμε 100 γραμμάρια γάλακτος και 50 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας σε ένα δοχείο, πρέπει να λιώσει σε υγρή κατάσταση. Αφαιρέστε το δοχείο από το ατμόλουτρο. Προσθέστε σταδιακά μια κουταλιά μάζας τυριού στη λιωμένη σοκολάτα, ανακατεύοντας καλά κάθε φορά.

Βάλτε την προκύπτουσα λεία μάζα σοκολάτας σε μια φόρμα πάνω από τα μπισκότα και εξομαλύνετε με μια σπάτουλα σιλικόνης. Βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο για 2 ώρες.

Σε υδατόλουτρο, λιώνουμε το υπόλοιπο γάλα και τη μαύρη σοκολάτα, φέρνουμε σε υγρή κατάσταση και προσθέτουμε 15-20 χιλιοστόλιτρα γάλακτος ή κρέμας για να φτιάξουμε μια γκανάς. Βγάζουμε το ψυχρό cheesecake από το ψυγείο και το καλύπτουμε με ganache από πάνω, ισιώνουμε την επιφάνεια με μια σπάτουλα.

Στη συνέχεια, λιώστε τη λευκή σοκολάτα σε υδατόλουτρο και σχεδιάστε λεπτές λωρίδες πάνω από τη γκανάς με λευκή σοκολάτα. Στη συνέχεια, βγάζουμε το μοτίβο με μια οδοντογλυφίδα. Βάζουμε το cheesecake στο ψυγείο για μια νύχτα, ώστε να παγώσει και να παγώσει καλά.

Βγάζουμε το τελικό cheesecake από το ψυγείο, αφαιρούμε προσεκτικά την πλευρά της φόρμας, αφού χωρίσουμε το cheesecake από την πλευρά με ένα κοφτερό μαχαίρι. Μπορείτε να αρχίσετε να δοκιμάζετε, να απολαύσετε το τσάι σας!