Cheesecake χωρίς ψήσιμο με ξινή κρέμα

1699

Κουζίνα ευρωπαϊκός

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 260,3 kcal

Μερίδες 10 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 10 ώρες

Πρωτεΐνες * 13,9 γρ.

Λίπη * 9,1 γρ.

Υδατάνθρακες* 36,7 γρ

Περιεχόμενο

Cheesecake χωρίς ψήσιμο με ξινή κρέμα - ένα υπέροχο επιδόρπιο τυρί cottage. Το Cheesecake αποδεικνύεται αρκετά υψηλό σε θερμίδες λόγω της χρήσης μεγάλης ποσότητας βουτύρου και σπιτικού τυριού, αλλά μερικές φορές αξίζει να περιποιηθείτε τον εαυτό σας. Τα παιδιά λατρεύουν αυτό το γλυκό.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Πάρτε το κουλουράκι.

Σπάστε τα μπισκότα με τα χέρια σας και αλέστε τα σε μικρά ψίχουλα χρησιμοποιώντας μύλο ή μπλέντερ.

Λιώνουμε 150 γραμμάρια βούτυρο, προσθέτουμε στο ψιλοκομμένο συκώτι. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη και ανακατέψτε.

Καλύψτε τη μορφή με την οποία το cheesecake θα στερεοποιηθεί χωρίς ψήσιμο, καλύψτε με μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο. Βάλτε την προκύπτουσα μάζα μπισκότων στο κάτω μέρος της φόρμας. Απλώστε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Τοποθετήστε τη φόρμα στην κατάψυξη για 20 λεπτά.

Ετοιμάστε 30 γραμμάρια ζελατίνης και γεμίστε την με ένα ποτήρι νερό.

Αφήνουμε τη ζελατίνη να φουσκώσει. Διαλύστε τη ζελατίνη εντελώς σε υδατόλουτρο.

Περάστε το τυρί cottage μέσω ενός μύλου κρέατος ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ χειρός.

Αφαιρέστε το υπόλοιπο βούτυρο εκ των προτέρων, ώστε να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Προσθέστε ζάχαρη βανίλιας στο βούτυρο και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψει, προσθέτοντας σταδιακά κρυσταλλική ζάχαρη.

Προσθέστε τριμμένο τυρί cottage, σπιτική κρέμα γάλακτος και κρέμα γάλακτος στη μάζα βουτύρου, ανακατέψτε με ένα μπλέντερ βύθισης. Προσθέστε τη λιωμένη ζελατίνη σε ένα λεπτό ρεύμα και ανακατέψτε ξανά με ένα μπλέντερ.

Μεταφέρετε τη κρέμα γάλακτος με κρέμα γάλακτος στη βάση των κουλουρακιών. Σφίξτε τη φόρμα με μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο να σφίξει για 5-6 ώρες.