Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ επιδόρπια
  3. ➠ επιδόρπια
  4. ➠ Cheesecake matcha

Cheesecake matcha

0
1063
Κουζίνα Αμερικανός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 285,2 kcal
Μερίδες 6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 270 λεπτά
Πρωτεΐνες * 4,7 γρ.
Λίπη * 19,9 γρ.
Υδατάνθρακες* 33,6 γρ
* ανά 100 γρ. προϊόν
Cheesecake matcha
Περιεχόμενο

Το Matcha είναι ένα είδος ιαπωνικού τσαγιού από πράσινα νεαρά φύλλα, το οποίο τονώνει και αναζωογονεί τέλεια, ένα υγιές υποκατάστατο του καφέ. Το Matcha χρησιμοποιείται επίσης ως πρόσθετο τροφίμων για διάφορα επιδόρπια. Προτείνω να φτιάξετε ένα ασυνήθιστο cheesecake matcha.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 από 32
Ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα υλικά για τη βάση του μπισκότου.
βήμα 2 από 32
Χωρίστε τα αυγά κοτόπουλου σε ασπράδια και κρόκους. Τοποθετήστε τους κρόκους σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε 40 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης. Προσθέστε σκόνη βανίλιας.
βήμα 3 από 32
Ρίξτε τις πρωτεΐνες κοτόπουλου σε ένα άλλο δοχείο, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να χτυπήσετε μέχρι να αποκτήσουν πυκνές κορυφές. Χτυπάμε τους κρόκους με το ίδιο σύρμα.
βήμα 4 από 32
Προσθέστε το κορυφαίο κοσκινισμένο αλεύρι σίτου στους χτυπημένους κρόκους.
βήμα 5 από 32
Στη συνέχεια, ρίξτε 40 γραμμάρια γάλακτος και την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου. Φέρτε σε ομοιογενή σύσταση με ένα μίξερ.
βήμα 6 από 32
Στη ζύμη που προκύπτει, προσθέστε απαλά τα χτυπημένα ασπράδια σε πολλά βήματα. Ανακατεύουμε από κάτω προς τα πάνω.
βήμα 7 από 32
Πάρτε ένα καλούπι σιλικόνης, είναι πολύ βολικό να εργαστείτε με αυτό.
βήμα 8 από 32
Μετακινήστε απαλά τη φουσκωμένη ζύμη και απλώστε ομοιόμορφα.
βήμα 9 από 32
Τοποθετήστε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο. Bήνετε το μπισκότο στους 160 βαθμούς για 20 λεπτά. Αφαιρέστε το τελειωμένο μπισκότο από το φούρνο, μεταφέρετε στο συρμάτινο ράφι και καλύψτε με μια πετσέτα κουζίνας.
βήμα 10 από 32
Ετοιμάστε τα υλικά για το cheesecake.
βήμα 11 από 32
Μουλιάστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό.
βήμα 12 από 32
Πάρτε μια κατσαρόλα, ρίξτε 135 γραμμάρια γάλα σε αυτό, προσθέστε 70 γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης. Βάλτε σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως η κοκκοποιημένη ζάχαρη.
βήμα 13 από 32
Εν τω μεταξύ, ρίξτε τη βαριά κρέμα σε ένα βαθύ μπολ και χτυπήστε με το μίξερ μέχρι να μαλακώσουν.
βήμα 14 από 32
Προσθέστε ζελατίνη σε μια κατσαρόλα με ζεστό γάλα, αφού την στύψετε.
βήμα 15 από 32
Βάλτε το τυρί Mascarpone σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε το μείγμα γάλακτος-ζελατίνης.
βήμα 16 από 32
Ρίξτε μέσα το τσάι Matcha.
βήμα 17 από 32
Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης, φέρτε το μείγμα σε μια ομοιογενή σύσταση.
βήμα 18 από 32
Ανακατέψτε απαλά τη σαντιγί.
βήμα 19 από 32
Ανακατεύουμε ελαφρά.
βήμα 20 από 32
Ρίξτε την προκύπτουσα τρυφερή μάζα σε ένα καλούπι σιλικόνης και κατανέμετε ομοιόμορφα σε ολόκληρο το καλούπι, απλώστε απαλά με μια σπάτουλα σιλικόνης.
βήμα 21 από 32
Τοποθετήστε το κρυωμένο κέικ μπισκότου από πάνω, πνίγοντάς το ελαφρώς.
βήμα 22 από 32
Στείλτε στον καταψύκτη, καλυμμένο με μεμβράνη από πάνω για 2 ώρες.
βήμα 23 από 32
Προετοιμάστε καλούπια σιλικόνης για διακόσμηση σοκολάτας.
βήμα 24 από 32
Λιώνουμε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο, προσθέτουμε τη βαφή, ανακατεύουμε.
βήμα 25 από 32
Μεταφέρετε τη σοκολάτα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Τοποθετήστε διαφορετικές ποσότητες σοκολάτας στα καλούπια. Κρατήστε την υπόλοιπη σοκολάτα ζεστή.
βήμα 26 από 32
Αγγίξτε ελαφρά το σχήμα στο τραπέζι.
βήμα 27 από 32
Στη συνέχεια περιστρέψτε για να απλωθεί ομοιόμορφα η σοκολάτα.
βήμα 28 από 32
Τοποθετήστε τη σοκολάτα στην κατάψυξη. Περιμένετε να σκληρύνει η σοκολάτα.
βήμα 29 από 32
Αφαιρέστε απαλά τα κατεψυγμένα πέταλα από τη φόρμα.
βήμα 30 από 32
Τοποθετήστε ένα φύλλο περγαμηνής πάνω από το τραπέζι. Τοποθετήστε μια σταγόνα ζεστή σοκολάτα, συνδέστε μερικά πέταλα.
βήμα 31 από 32
Έτσι, σχηματίστε ένα λουλούδι.
βήμα 32 από 32
Γυρίστε το κατεψυγμένο cheesecake σε ένα πιάτο και αφαιρέστε προσεκτικά τη φόρμα σιλικόνης. Διακοσμήστε την κορυφή με ένα λουλούδι σοκολάτας. Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα για να ξεπαγώσει.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *