Σπίτι
➠ επιδόρπια
➠ επιδόρπια
➠ Χωρίς ψημένη τυρόπιτα βατόμουρου

Χωρίς ψημένη τυρόπιτα βατόμουρου

5433

Κουζίνα ευρωπαϊκός

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 212 kcal

Μερίδες 8 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 90 λεπτά

Πρωτεΐνες * 17,9 γρ.

Λίπη * 7 γρ.

Υδατάνθρακες* 28,2 γρ

Περιεχόμενο

Προτείνω να φτιάξετε ένα cheesecake βατόμουρο χωρίς ψήσιμο σύμφωνα με μια απλή συνταγή. Η βάση για το cheesecake θα είναι τυρί cottage με ξινή κρέμα. Μια εξαιρετική επιλογή επιδόρπιο για τους λάτρεις του τυριού cottage. Σε αντίθεση με το cheesecake με τυρόπηγμα, αυτή η επιλογή είναι λιγότερο λιπαρή και μαγειρεύεται γρηγορότερα.

Συστατικά

Μπισκότα 300 γρ. Βούτυρο 150 γρ Βρώσιμη ζελατίνη 40 γρ. Νερό 1 κουταλιά της σούπας Χυμός βατόμουρου 200 ml. Τυρί Cottage 450 γρ. Κρέμα γάλακτος 200 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη 135 γρ Σμέουρα για διακόσμηση

Διαδικασία μαγειρέματος

Σπάστε τα κουλουράκια σε διάφορα κομμάτια με τα χέρια σας και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ μπλέντερ, τρίψτε τα σε μικρά ψίχουλα, προσθέστε βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να αναμειχθούν μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Πάρτε ένα ταψί με σπασμένες πλευρές και στρώστε το κάτω μέρος με αλουμινόχαρτο ή χαρτί ψησίματος. Απλώστε τη βάση του cheesecake και, σαν να πιέζει, απλώστε σε όλη την επιφάνεια. Στη συνέχεια ψύξτε ή καταψύξτε για 10-15 λεπτά για να δέσει η βάση.

Πάρτε 25 γραμμάρια ζελατίνης και γεμίστε τη με το μισό χυμό βατόμουρου, θα φουσκώσει λίγο. Τοποθετήστε τη διογκωμένη ζελατίνη σε υδατόλουτρο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, βεβαιωθείτε ότι η ζελατίνη είναι πλήρως διασκορπισμένη.

Συνδυάστε τυρί cottage, κρέμα γάλακτος, βατόμουρα και κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ένα βαθύ δοχείο, ανακατέψτε καλά. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.

Ρίχνουμε την κρύα ζελατίνη με χυμό βατόμουρου και ανακατεύουμε καλά με ένα μπλέντερ.

Αφαιρέστε τη φόρμα με την κατεψυγμένη βάση από το ψυγείο, ρίξτε τη μισή μάζα από το τυρόπηγμα και τα μούρα, λεία.

Βάλτε τα βατόμουρα από πάνω με χαοτικό τρόπο, ρίξτε το δεύτερο μισό της μάζας του τυροπήγματος και των μούρων, μοιράστε ομοιόμορφα και στείλτε το πίσω στο ψυγείο για 20 λεπτά για να στερεοποιηθεί.

Αφαιρέστε τη φόρμα και απλώστε τα υπόλοιπα σμέουρα. Λιώνουμε 15 γραμμάρια ζελατίνης σε υδατόλουτρο, ρίχνοντας τον υπόλοιπο χυμό βατόμουρου και ένα ποτήρι νερό.

Ρίξτε τη μισή ζελατινώδη μάζα στο cheesecake και ψύξτε για 20 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, συμπληρώστε την υπόλοιπη ζελατινώδη μάζα και βάλτε την στο ψυγείο για άλλη μισή ώρα.