Χωρίς ψημένη τυρόπιτα μασκαρπόνε
0
7522
Κουζίνα
ευρωπαϊκός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
306,8 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
40 λεπτά
Πρωτεΐνες *
14,9 γρ.
Λίπη *
13,6 γρ.
Υδατάνθρακες*
39 γρ.
Χρησιμοποιώντας μασκαρπόνε για τυρόπιτα έχουμε μια πολύ λεπτή, αέρινη συνοχή στο τελικό επιδόρπιο. Σε αντίθεση με το τυρί κρέμα, το τυρί από τυρόπηγμα δεν δίνει πυκνότητα και πλούτο, αλλά παρέχει κάποια ευθραυστότητα και ελαφρότητα. Δεδομένου ότι η ζελατίνη προστίθεται επίσης στην κρέμα, μια σχεδόν marshmallow, ελαφρώς ελαστική υφή μπορεί να αναμένεται από μια τυρόπιτα. Η διαδικασία ψησίματος δεν απαιτείται για αυτό το επιδόρπιο, απλά πρέπει να δώσετε αρκετό χρόνο στο cheesecake για να δέσει και να κρυώσει. Αυτή η έκδοση του διάσημου αμερικανικού γλυκού είναι πολύ κατάλληλη τις ζεστές μέρες - σερβίρεται δροσερό και πολύ δροσιστικό.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ρίξτε την προκύπτουσα ψίχα σε μια φόρμα για cheesecake. Είναι βολικό αν είναι μια σχισμένη μορφή, καθώς για να αφαιρέσετε το τελικό επιδόρπιο, απλά πρέπει να ανοίξετε προσεκτικά το δαχτυλίδι. Η διάμετρος του καλουπιού πρέπει να είναι περίπου 24 εκατοστά, σε αυτή την περίπτωση το ύψος του γλυκού θα είναι το βέλτιστο. Σφίγγουμε το ψίχουλο χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος μιας κουταλιάς της σούπας ή έναν επίπεδο πάτο ενός ποτηριού. Προσπαθούμε να κάνουμε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε όλη την περίμετρο του πυθμένα του καλουπιού. Βάζουμε τη φόρμα με την προετοιμασμένη βάση στο ψυγείο.
Ανακατέψτε τη ζελατίνη που έχει πρηστεί μέχρι τότε με ζεστό γάλα και ανακατέψτε με ένα σύρμα μέχρι να γίνει λείο. Εάν δεν ήταν δυνατή η πλήρης ανάδευση της ζελατίνης, τότε στραγγίστε το μείγμα. Ρίξτε το υγρό που προκύπτει στην κρέμα και χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο. Η τελική κρέμα έχει μια αρκετά παχιά, κρεμώδη-αέρινη σύσταση.
Βγάζουμε μια φόρμα με βάση άμμου από το ψυγείο και βάζουμε την προετοιμασμένη κρέμα σε αυτήν, ισιώνουμε την επιφάνεια με μια μαγειρική σπάτουλα. Χτυπάμε το κάτω μέρος της φόρμας αρκετές φορές στο τραπέζι, έτσι ώστε η μάζα να βρίσκεται πιο ομοιόμορφα. Βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο και αφήνουμε το cheesecake να κρυώσει και να στερεοποιηθεί εντελώς. Αυτό θα διαρκέσει τρεις έως τέσσερις ώρες.
Καλή όρεξη!