Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ επιδόρπια
  3. ➠ επιδόρπια
  4. ➠ Cheesecake με μασκαρπόνε και ζαχαροπλαστική

Cheesecake με μασκαρπόνε και ζαχαροπλαστική

0
1910
Κουζίνα ευρωπαϊκός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 232 kcal
Μερίδες 6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 85 λεπτά
Πρωτεΐνες * 5,5 γρ.
Λίπη * 9,9 γρ.
Υδατάνθρακες* 33,7 γρ
* ανά 100 γρ. προϊόν
Cheesecake με μασκαρπόνε και ζαχαροπλαστική
Περιεχόμενο

Συνήθως, μια βάση cheesecake φτιάχνεται με ένα μείγμα από ψίχουλα μπισκότων και βούτυρο. Ως άξια εναλλακτική λύση, μπορείτε επίσης να ψήσετε τη βάση από σπιτική ζαχαροπλαστική. Μια σημαντική προϋπόθεση είναι να ζυμώσετε τη ζύμη όσο το δυνατόν γρηγορότερα, ώστε να μην γίνει σκληρή μετά το ψήσιμο. Το μασκαρπόνε στην κρέμα δίνει αυτή την πολύ τρυφερότητα και μεταξένια, αέρινη υφή, για την οποία όλοι αγαπούν τόσο πολύ αυτό το γλυκό.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 11
Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε το cheesecake σας, θα πρέπει να βγάζετε το μασκαρπόνε, το τυρί cottage, την κρέμα και τα αυγά από το ψυγείο, ώστε να μπορούν να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
βήμα 2 απο 11
Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, τρίψτε κρύο βούτυρο σε χοντρό τρίφτη ή κόψτε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο βούτυρο σε ένα μπολ και προσθέστε αμέσως κρυσταλλική ζάχαρη και ένα αυγό σε αυτό. Ανακατεύουμε γρήγορα με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει λείο και προσθέτουμε αλεύρι. Ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη με τα χέρια μας και την τυλίγουμε σε μπάλα. Βάζουμε τη μπάλα στο ψυγείο ενώ ετοιμάζουμε την κρέμα.
βήμα 3 απο 11
Αφαιρέστε το ξύσμα από το πορτοκάλι με ένα ειδικό μαχαίρι ή με ένα λεπτό τρίφτη. Προσεκτικά, χρειάζεται μόνο το επιφανειακό πορτοκαλί μέρος της φλούδας, μην αγγίζετε το λευκό στρώμα, καθώς δίνει πικρία.
βήμα 4 απο 11
Βάλτε το μασκαρπόνε, το λιπαρό τυρί cottage, τη ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού και τη βανιλίνη σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ. Ρίξτε 150 χιλιοστόλιτρα κρέμας.
βήμα 5 απο 11
Χτυπάμε τα υλικά με ένα μπλέντερ εμβάπτισης σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να επιτευχθεί μια λεία, ομοιογενής μάζα.
βήμα 6 απο 11
Προσθέστε ένα αυγό στην κρέμα που προκύπτει, χτυπώντας με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μετά από κάθε προσθήκη.
βήμα 7 απο 11
Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, ανακατέψτε τα υπόλοιπα 50 ml κρέμας με άμυλο καλαμποκιού και ρίξτε μέσα στην κρέμα. Χτυπήστε ξανά τα πάντα με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα.
βήμα 8 απο 11
Λιπάνετε το ταψί με το βούτυρο ή καλύψτε με λαδωμένη περγαμηνή. Απλώνουμε την παγωμένη ζύμη στην προετοιμασμένη μορφή και τη μοιράζουμε με τα χέρια μας στον πάτο και τα τοιχώματα, σχηματίζοντας ψηλές πλευρές.
βήμα 9 απο 11
Ρίξτε την προετοιμασμένη κρέμα με μασκαρπόνε και τυρί cottage στην προκύπτουσα βάση ζύμης, ισιώστε την επιφάνεια. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Βάζουμε τη φόρμα του cheesecake στο ζεστό φούρνο σε μεσαίο επίπεδο και ψήνουμε για μια ώρα.
βήμα 10 απο 11
Βγάλτε το τελικό cheesecake από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς ακριβώς στη φόρμα. Το δροσισμένο cheesecake τοποθετείται στο ψυγείο και ψύχεται για τρεις έως τέσσερις ώρες.
βήμα 11 απο 11
Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, αφαιρέστε προσεκτικά το cheesecake από τη σχισμένη φόρμα και μεταφέρετέ το σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.Προαιρετικά, γαρνίρετε με λιωμένη σοκολάτα ή φρέσκα φύλλα μέντας όταν σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *