Σπίτι
➠ επιδόρπια
➠ επιδόρπια
➠ Cheesecake με μασκαρπόνε και ξινή κρέμα

Cheesecake με μασκαρπόνε και ξινή κρέμα

3060

Κουζίνα ευρωπαϊκός

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 320,2 kcal

Μερίδες 6 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά.

Πρωτεΐνες * 24,8 γρ

Λίπη * 19,7 γρ

Υδατάνθρακες* 26,5 γρ

Περιεχόμενο

Το Cheesecake είναι ένα παραδοσιακό αμερικανικό γλυκό και υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή του σήμερα. Στη συνταγή που παρουσιάζεται στην προσοχή σας, θα χρησιμοποιήσουμε το τυρί Μασκαρπόνε και την κρέμα γάλακτος ως κύρια συστατικά για τη γέμιση. Επιπλέον, για να συγκρατήσουμε τα συστατικά μαζί, είναι απαραίτητο να προσθέσουμε ζελατίνη στην κρέμα, αφού το γλυκό μας παρασκευάζεται χωρίς ψήσιμο.

Συστατικά

Τυρί μασκαρπόνε 300 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη 100 γρ Νερό 140 ml. Βούτυρο 50 γρ. Κρέμα γάλακτος 120 γρ Κουλουράκια 100 γρ Βρώσιμη ζελατίνη 10 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Βάλτε τη ζελατίνη σε ένα μικρό δοχείο και καλύψτε την με κρύο νερό για είκοσι λεπτά, μέχρι να φουσκώσει εντελώς η ζελατίνη.

Στέλνουμε τα μπισκότα σε ένα μπλέντερ και τα αλέθουμε σε θρυμματισμένη κατάσταση.

Λιώνουμε το βούτυρο.

Συνδυάστε το λιωμένο βούτυρο με ψιλοκομμένα μπισκότα και ανακατέψτε καλά.

Παίρνουμε ένα ταψί με σπασμένες άκρες, το λαδώνουμε με λάδι και το σκεπάζουμε με λαδόχαρτο. Βάλτε το μείγμα από θρυμματισμένα μπισκότα και βούτυρο στον πάτο της φόρμας και σφίξτε το.

Συνδυάστε εκατό χιλιοστόλιτρα νερού με ζάχαρη και βράστε και περιμένετε πέντε λεπτά.

Συνδυάστε ζαχαρόνερο με διογκωμένη ζελατίνη.

Σε ξεχωριστό δοχείο, είναι απαραίτητο να χτυπήσετε το τυρί με ξινή κρέμα και, στη συνέχεια, προσθέστε ζελατίνη γεμάτη με ζαχαρόνερο στην προκύπτουσα μάζα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.