Σπίτι
➠ επιδόρπια
➠ επιδόρπια
➠ Cheesecake τρεις σοκολάτες

Cheesecake τρεις σοκολάτες

2080

Κουζίνα ευρωπαϊκός

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 345,2 kcal

Μερίδες 6 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 3 ώρες

Πρωτεΐνες * 17,4 γρ

Λίπη * 22,6 γρ.

Υδατάνθρακες* 28,8 γρ

Περιεχόμενο

Αυτή η συνταγή για τυρόπιτα εφευρέθηκε στις ΗΠΑ, είναι ενδιαφέρουσα γιατί περιλαμβάνει αμέσως τρία είδη σοκολάτας: λευκή, γάλα και μαύρη. Αυτό το επιδόρπιο είναι λεπτό σε εμφάνιση και γεύση, όμορφο και ασυνήθιστο, σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους τους λάτρεις της σοκολάτας χωρίς εξαίρεση. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί, αλλά είναι χρονοβόρο, οπότε προετοιμάστε το εκ των προτέρων εάν θέλετε να διακοσμήσετε το τραπέζι σας με μια τέτοια σοκολάτα cheesecake.

Συστατικά

Κουλουράκια 200 γρ. Βούτυρο 80 γρ. Κανέλα 0,5 κουτ Βρώσιμη ζελατίνη ή άγαρ-άγαρ 1 κουτ λευκή σοκολάτα 100 γρ Σοκολάτα γάλακτος 100 γρ Μαύρη σοκολάτα 100 γρ Κρέμα 33% ή Κρέμα 30% 50 ml Τυρί κρέμα 500 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Πρώτα, συνθλίψτε με έναν πλάστη ή τρίψτε το ψωμί με ένα μπλέντερ. Προσθέστε λιωμένο βούτυρο στην ψίχα, ανακατέψτε. Στρώστε τον πάτο του ταψιού με περγαμηνή, βάλτε το ψίχουλο εκεί, σφίγγοντάς το με το χέρι σας ή κάτι βαρύ. Στείλτε αυτό το κέικ στο ψυγείο για 15 λεπτά να παγώσει. Εναλλακτικά, φτιάξτε όχι ένα μεγάλο cheesecake, αλλά αρκετές μικρές μερίδες.

Ρίχνουμε τη μισή κρέμα σε μια κατσαρόλα, τη ζεσταίνουμε. Ανακατέψτε το δεύτερο μέρος της κρέμας κρύο με ζελατίνη ή άγαρ-άγαρ. Προηγουμένως, η ζελατίνη πρέπει να αφεθεί να διογκωθεί σε κρύο νερό για τουλάχιστον 20 λεπτά. Όταν η κρέμα πάρει βράση, αφήστε τη να σιγοβράσει όχι περισσότερο από ένα λεπτό, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει εντελώς.

Ανακατέψτε τη μαύρη σοκολάτα που είχε λιώσει προηγουμένως σε υδατόλουτρο με μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα.

Ρίξτε τη στρώση σοκολάτας-κρέμας πάνω από το κέικ και στείλτε το στο ψυγείο να παγώσει εντελώς, κάτι που θα διαρκέσει περίπου 15 λεπτά.

Στη συνέχεια λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα προσθέτοντας λίγη κρέμα ή γάλα και χτυπώντας. Στη συνέχεια προσθέστε τυρί cottage σε λευκή σοκολάτα ή λιπαρό τυρί κρέμα, ανακατέψτε καλά για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.

Κάντε το ίδιο με τη σοκολάτα γάλακτος.

Ρίξτε μια στρώση κρέμα γάλακτος πάνω από το cheesecake, αφήστε το να παγώσει εντελώς στο κρύο. Στη συνέχεια, ρίξτε την τελευταία στρώση κρέμας και λευκής σοκολάτας πάνω στο cheesecake και αφήστε το να δέσει.