Καπνός κοτόπουλου στην ηλεκτρική σχάρα
0
4309
Κουζίνα
Γεωργιανή
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
150 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
35 λεπτά
Πρωτεΐνες *
11,9 γρ.
Λίπη *
28,1 γρ.
Υδατάνθρακες*
12,1 γρ.
Ο καπνός κοτόπουλου σε ηλεκτρική σχάρα είναι μια επιλογή για την προετοιμασία ενός παραδοσιακού γεωργιανού πιάτου προσαρμοσμένου στις πραγματικότητές μας. Δεν έχουν όλοι ένα ειδικό τηγάνι με πρέσα και η ηλεκτρική σχάρα το αντικαθιστά τέλεια. Τα καπάκια της συσκευής πιέζουν το κοτόπουλο και το τηγανίζουν και από τις δύο πλευρές ταυτόχρονα - εξοικονομώντας χρόνο. Για να κάνετε το πουλί ζουμερό και αρωματικό, μαρινάρετε το σε χυμό λεμονιού και κρεμμύδια με μπαχαρικά. Πριν τηγανίσετε, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε όλα τα κομμάτια προϊόντων μαρινάδας, έτσι ώστε να μην υπάρχει καύση.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλένουμε τα κοτόπουλα, τα στεγνώνουμε με μια πετσέτα και τα κόβουμε κατά μήκος του στέρνου, χωρίς να αγγίζουμε την πλάτη. Ανοίγουμε τα σφάγια σε οριζόντιο στρώμα. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια σε ροδέλες. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το. Βάλτε τα έτοιμα κοτόπουλα σε ένα ευρύ δοχείο. Ρίξτε τους χυμό λεμονιού, ρίξτε αλάτι, αλεσμένο κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι σε κρεμμύδια. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί με τα χέρια μας, προσπαθώντας ταυτόχρονα να μοιράσουμε τα μπαχαρικά ανάμεσα στα σφάγια. Τα αφήνουμε για τρεις με τέσσερις ώρες για το τουρσί.
Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, βγάζουμε τα σφάγια, αφαιρούμε όλα τα κρεμμύδια που περίσσεψαν από αυτά, ώστε να μην καούν κατά το τηγάνισμα. Με ένα σφυρί κουζίνας ή μια γροθιά, χτυπάμε τα κοτόπουλα στις αρθρώσεις και τα κόκαλα. Αυτό θα τα κάνει πιο επίπεδα και πιο εύκαμπτα. Επιπλέον, πασπαλίστε τα σφάγια με μαύρο πιπέρι και μικρή ποσότητα αλεσμένου κόλιανδρου.
Ζεσταίνουμε τη σχάρα σε ζεστή κατάσταση, λιπαίνουμε τις πλάκες με φυτικό έλαιο χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης. Βάλτε τα έτοιμα κοτόπουλα στη σχάρα, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε σε υψηλή ισχύ για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά. Περιοδικά, κατά το τηγάνισμα, πιέζουμε το πάνω καπάκι με το χέρι μας για να πιέσουμε τα σφάγια προς τα κάτω.
Καλή όρεξη!