Καπνός κοτόπουλου σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο
0
2478
Κουζίνα
Γεωργιανή
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
195,7 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
60 λεπτά
Πρωτεΐνες *
10,3 γρ
Λίπη *
23,3 γρ.
Υδατάνθρακες*
15 γρ.
Προσφέρουμε να μαγειρεύουμε κοτόπουλο καπνού όχι παραδοσιακά, σε ένα τηγάνι, αλλά στο φούρνο. Αυτή η επιλογή αποδεικνύεται πιο διαιτητική και απαιτεί λιγότερη ταλαιπωρία. Τυλίγουμε εν μέρει το κοτόπουλο σε αλουμινόχαρτο έτσι ώστε να μην διαρρεύσει ο πολύτιμος χυμός και το κοτόπουλο είναι όσο πιο ζουμερό γίνεται. Για να ροδίσει η κρούστα και να έχει πλούσια γεύση, αλείφετε το σφάγιο με πικάντικες σάλτσες. Όλες οι λεπτομέρειες βρίσκονται στην παρακάτω συνταγή.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Συνιστάται να επιλέξετε κοτόπουλο ή νεαρό κοτόπουλο βάρους περίπου 600-700 γραμμαρίων για ψήσιμο. Το κρέας σε αυτή την περίπτωση είναι πιο τρυφερό και στην τελική του μορφή αποδεικνύεται πραγματικά ζουμερό. Πλένουμε το σφάγιο, το στεγνώνουμε με μια πετσέτα και το κόβουμε κατά μήκος του στέρνου, χωρίς να αγγίζουμε την πλάτη. Ανοίγουμε το σφάγιο σε ένα στρώμα με το δέρμα προς τα πάνω και το χτυπάμε με ένα σφυρί κουζίνας στα σημεία των οστών και των αρθρώσεων.
Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο, σχηματίζοντας ψηλές πλευρές. Λιπάνετε την επιφάνεια του φύλλου με ένα λεπτό στρώμα άοσμου φυτικού ελαίου. Απλώνουμε το σφάγιο με την πλάτη του επάνω, πιέζουμε ελαφρά το αλουμινόχαρτο στις πλευρές του κοτόπουλου, έτσι ώστε ο χυμός να μην ρέει έξω. Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες και τοποθετήστε το καλούπι με το κοτόπουλο στο μεσαίο επίπεδο σε αυτό. Weήνουμε για πενήντα έως εξήντα λεπτά. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, ποτίζετε περιοδικά την επιφάνεια του σφαγίου με τον χυμό που προκύπτει.
Καλή όρεξη!