Μάφιν με τυρόπηγμα δίαιτας
0
3947
Κουζίνα
Αμερικανός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
149,2 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
30 λεπτά.
Πρωτεΐνες *
8,9 γρ.
Λίπη *
4 γρ.
Υδατάνθρακες*
25,7 γρ
Για να φτιάξετε μάφιν δίαιτας, αφήστε το αλεύρι σίτου που περιέχει γλουτένη και αντικαταστήστε το με καλαμποκάλευρο. Μια τέτοια αλλαγή θα επηρεάσει την υφή του γλυκού: θα γίνει πιο πυκνό, αλλά ταυτόχρονα πιο τρυφερό. Αντί για ζάχαρη, χρησιμοποιούμε μέλι και χρησιμοποιούμε κεφίρ χαμηλών λιπαρών ως υγρό βάσης. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτών των muffins είναι σημαντικά χαμηλότερη σε σύγκριση με την κλασική τους έκδοση. Τα μάφιν είναι πολύ ελαφριά, δεν προκαλούν δυσκολίες στην πέψη και ταιριάζουν τέλεια στο παιδικό μενού.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Είναι πολύ βολικό να ζυμώνετε τη ζύμη για μάφιν ακριβώς στο μπολ του μπλέντερ. Εναλλακτικά, μπορείτε να αναμίξετε τα συστατικά μόνο σε ένα μπολ χρησιμοποιώντας ένα συνηθισμένο σύρμα και δύναμη χεριών. Βάλτε τυρί cottage, μέλι σε ένα δοχείο, ρίξτε κεφίρ και ένα αυγό. Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί με ένα μπλέντερ ή χτυπάμε μέχρι να προκύψει μια υγρή μάζα. Το τυρί Cottage μπορεί να δώσει κόκκους στη μάζα που δεν θα διαλυθούν - αυτό είναι φυσιολογικό.
Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα μαζί μέχρι να επιτευχθεί μια σχετικά ομοιογενής ζύμη, παρόμοια με την ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών. Το μείγμα μπορεί να φαίνεται πολύ υγρό. Το γεγονός είναι ότι το καλαμποκάλευρο συμπεριφέρεται διαφορετικά κατά το ψήσιμο από το αλεύρι σίτου: απορροφά καλά το υγρό και διογκώνεται, παρέχοντας, ακόμη και με τη μικρή του ποσότητα, μια μάλλον πυκνή υφή τελειωμένων μάφιν.
Για να ελαχιστοποιήσουμε την ποσότητα λαδιού, χρησιμοποιούμε ταψιά σιλικόνης, γιατί δεν απαιτούν λίπανση. Όντας μαλακά και εύπλαστα, επιτρέπουν την εξαγωγή ακόμη και πολύ λεπτών τελικών προϊόντων χωρίς προβλήματα μετά το ψήσιμο. Γεμίζουμε τις φόρμες με την τελική ζύμη σχεδόν μέχρι πάνω. Η ζύμη σχεδόν δεν ανεβαίνει κατά το ψήσιμο.
Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες και βάλτε τα καλούπια με τη ζύμη σε αυτό. Weήνουμε για μισή ώρα περίπου. Όταν τα μάφιν έχουν ροδίσει καλά και σφίξουν, μπορείτε να τα βγάλετε. Μετά το ψήσιμο, αφαιρέστε τα muffins από τις φόρμες και σερβίρετε. Αυτά τα μάφιν διαίτης είναι νόστιμα τόσο ζεστά όσο και κρύα.
Καλή όρεξη!