Σπίτι
➠ Νέος χρόνος
➠ Συνταγές για το νέο έτος
➠ Διατροφή ζελέ κοτόπουλο με ζελατίνη

Διατροφή ζελέ κοτόπουλο με ζελατίνη

1785

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 42,1 kcal

Μερίδες 6 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 170 λεπτά

Πρωτεΐνες * 4,7 γρ.

Λίπη * 0,6 γρ

Υδατάνθρακες* 3,7 γρ.

Περιεχόμενο

Πολλοί θεωρούν το ζελέ κρέας ένα λιπαρό πιάτο υψηλής θερμιδικής αξίας. Ωστόσο, μπορείτε να το ετοιμάσετε με τέτοιο τρόπο ώστε να είναι ελαφρύ και διαιτητικό. Για να το κάνουμε αυτό, χρησιμοποιούμε στήθος κοτόπουλου και προσθέτουμε ζελατίνη ως συστατικό πηκτώματος. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να βάλετε οποιαδήποτε λαχανικά και μπαχαρικά για γεύση στο ζελέ κρέας. Σε αυτή τη συνταγή, προσφέρουμε μια ουδέτερη αρωματική επιλογή - αυτή σίγουρα θα ταιριάζει σε οποιαδήποτε δίαιτα.

Συστατικά

Στήθος κοτόπουλου 1 κιλό Κρεμμύδι 1 Η / Υ. Καρότο 2 τεμ. δάφνη 4 πράγματα. Αλας γεύση Μαύρο πιπέρι 3 τεμ. Σκόρδο 4 δόντια. Βρώσιμη ζελατίνη 30 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε το στήθος κοτόπουλου και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Βάζουμε το έτοιμο φιλέτο σε μια κατσαρόλα και το γεμίζουμε με αρκετό νερό, έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει πλήρως τα κομμάτια. Βάζουμε τη σόμπα και βράζουμε. Όταν βράσει, περιμένουμε να εμφανιστεί ο αφρός, μετά τον οποίο στραγγίζουμε τον πρώτο ζωμό και ξεπλένουμε το κοτόπουλο.

Επιστρέφουμε τα κομμάτια του στήθους στο τηγάνι και τα γεμίζουμε με καθαρό νερό στην ίδια ποσότητα. Ζεσταίνουμε σε βρασμό.

Βάζετε φύλλα δάφνης, μαύρους κόκκους πιπεριού και αλάτι για γεύση σε μια κατσαρόλα στο στήθος. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια και βάλτε τα επίσης σε μια κατσαρόλα. Αφού βράσει το περιεχόμενο του τηγανιού, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και μαγειρέψτε το στήθος με μπαχαρικά και λαχανικά για δυόμισι ώρες. Το βράσιμο πρέπει να είναι αργό.

Όταν τελειώσει το μαγείρεμα, αφαιρέστε το στήθος και φιλτράρετε το ζωμό μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.

Ρίχνουμε τη ζελατίνη με ένα ποτήρι στραγγιστό ζωμό και αφήνουμε να φουσκώσει, σύμφωνα με τις οδηγίες. Στη συνέχεια θερμαίνουμε την προκύπτουσα μάζα σε ζεστή κατάσταση, διαλύουμε εντελώς τους κόκκους, ανακατεύοντας συνεχώς. Ανακατέψτε το υγρό που προκύπτει με τον υπόλοιπο ζωμό.

Αποσυναρμολογούμε το στήθος κοτόπουλου σε ίνες και τα κόβουμε σε κομμάτια. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε το από μια πρέσα. Μοιράζουμε τη σκόνη σκόρδου στις φόρμες στο κάτω μέρος. Βάλτε τα κομμάτια του στήθους από πάνω.