Σπιτική κέτσαπ με χυμό ντομάτας
0
2099
Κουζίνα
ευρωπαϊκός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
65,4 kcal
Μερίδες
2 σελ.
Χρόνος μαγειρέματος
70 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,2 γρ
Λίπη *
γρ.
Υδατάνθρακες*
16,2 γρ
Η σπιτική κέτσαπ είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στην κέτσαπ που αγοράσατε από το κατάστημα. Φτιαγμένο με τα χέρια σας από φρέσκα λαχανικά, με την προσθήκη των αγαπημένων σας μπαχαρικών και ακόμη καλύτερα - από σπιτικές ντομάτες. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως προσθήκη σε πιάτα κρέατος και λαχανικών και να το προσθέσετε σε σούπες.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Μπορείτε να ετοιμάσετε χυμό ντομάτας από ντομάτες με οποιονδήποτε τρόπο βολικό για εσάς. Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε στη μέση, τις βάζουμε σε ένα μπολ και τις βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 ώρα, στη συνέχεια τις τρίβουμε μέσα από ένα κόσκινο, αφαιρώντας έτσι τους σπόρους και τον φλοιό από το χυμό. Ρίξτε το χυμό ντομάτας σε ένα μπολ με σμάλτο, βάλτε το σε μέτρια φωτιά και ανακατεύοντας συχνά, αφήστε το να βράσει. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και σκόρδο που περάσατε από μια πρέσα. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.
Ρίξτε κρύο βραστό νερό σε ένα ποτήρι, διαλύστε το άμυλο σε αυτό, ανακατεύοντας καλά με ένα κουτάλι. Εισάγουμε νερό με άμυλο στη μάζα της ντομάτας σε λεπτό ρεύμα, ενώ ανακατεύουμε έτσι ώστε το άμυλο να μην σχηματίζει σβώλους. Αφού προσθέσετε άμυλο, η μάζα θα αρχίσει να πήζει, αφήστε τη κέτσαπ να σιγοβράσει για 7-10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
