Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Σάλτσες
  3. ➠ Κέτσαπ ντομάτας
  4. ➠ Σπιτική κέτσαπ «γλείψε τα δάχτυλά σου»

Σπιτική κέτσαπ «γλείψε τα δάχτυλά σου»

0
555
Κουζίνα ευρωπαϊκός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 51,9 kcal
Μερίδες 1,3 λτ.
Χρόνος μαγειρέματος 60 λεπτά
Πρωτεΐνες * 0,8 γρ.
Λίπη * 5 γρ.
Υδατάνθρακες* 9,2 γρ
* ανά 100 γρ. προϊόν
Σπιτικό κέτσαπ γλείψτε τα δάχτυλά σας
Περιεχόμενο

Η σπιτική κέτσαπ ετοιμάζεται εύκολα. Ταυτόχρονα, η γεύση και το άρωμα της σπιτικής σάλτσας δεν θα συγκριθούν ποτέ με τις αγορασμένες από το κατάστημα. Μια τέτοια κέτσαπ μπορεί να δοθεί με ασφάλεια στα παιδιά, επειδή όλα τα συστατικά σε αυτό είναι φυσικά και δεν υπάρχουν "επιπλέον" πρόσθετα. Οι ντομάτες για κέτσαπ είναι κατάλληλες για οποιαδήποτε ποικιλία. Η κύρια προϋπόθεση είναι η απόλυτη ωριμότητα.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο τα 12
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε επίσης το σκόρδο και το κόβουμε χοντροκομμένα.
βήμα 2 απο τα 12
Ρίξτε φυτικό έλαιο σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα και ρίξτε αμέσως ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο σε αυτό. Πασπαλίστε με την καθορισμένη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης και ανακατέψτε.
βήμα 3 απο τα 12
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με συνεχή ανάδευση για μερικά λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να αρχίσει να πέφτει σε στρώσεις και να γίνει διάφανο. Οι ντομάτες μου και κόβονται σε φέτες, κόβοντας ταυτόχρονα το ίχνος από το κοτσάνι. Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες στο κρεμμύδι.
βήμα 4 απο τα 12
Ανακατέψτε το μείγμα λαχανικών και συνεχίστε το τηγάνισμα με συνεχή ανάδευση για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι ντομάτες θα χυθούν και θα μαλακώσουν αισθητά.
βήμα 5 απο τα 12
Πλύνετε το λεμόνι με ζεστό νερό, ώστε να δώσει περισσότερο χυμό. Πιέστε το χυμό από τα εσπεριδοειδή σε ένα ξεχωριστό μικρό δοχείο και προσθέστε βαλσαμικό ξύδι και πάστα ντομάτας σε αυτό. Ανακατέψτε τη μάζα με ένα σύρμα μέχρι να γίνει λεία.
βήμα 6 απο τα 12
Προσθέστε τη σάλτσα χυμού λεμονιού που προκύπτει στις μαλακές ντομάτες και προσθέστε αλάτι. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα δέκα λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε περιοδικά τη μάζα για να αποφύγετε την καύση.
βήμα 7 απο τα 12
Ξεπλύνετε τον φρέσκο ​​βασιλικό και ανακινήστε το περίσσειο νερού. Κόβουμε τα φύλλα και σώζουμε, και δένουμε τους μίσχους με ένα νήμα και τα χαμηλώνουμε στη μάζα της ντομάτας που βράζει. Προσθέτουμε επίσης στη μάζα όλα τα μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή. Ανακατέψτε και δοκιμάστε τη σάλτσα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον αλάτι, ζάχαρη ή περισσότερα μπαχαρικά. Μαγειρεύουμε για άλλα δέκα λεπτά.
βήμα 8 απο τα 12
Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, αφαιρέστε τα κοτσάνια του βασιλικού και πετάξτε τα. Και προσθέστε τα σκισμένα φύλλα στη σάλτσα.
βήμα 9 απο τα 12
Ανακατέψτε τα βότανα με τη σάλτσα και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
βήμα 10 απο τα 12
Μετά από αυτό, αφαιρέστε τη σάλτσα από τη σόμπα και τρυπήστε τη με ένα μπλέντερ βυθίσεων, προσπαθώντας να επιτύχετε μια ομοιογενή μάζα.
βήμα 11 απο τα 12
Προκειμένου το τελικό κέτσαπ να είναι εντελώς ομοιογενές, επιπλέον, μετά την επεξεργασία με ένα μπλέντερ, πρέπει να το τρίψετε μέσα από ένα κόσκινο. Πετάξτε τα υπολείμματα βοτάνων και μπαχαρικών σε κόσκινο.
βήμα 12 απο τα 12
Συσκευάζουμε τη σκουπισμένη κέτσαπ σε προ-αποστειρωμένα βάζα ή μπουκάλια και τα βιδώνουμε με αποστειρωμένα στεγνά καπάκια.Γυρίστε το σφραγισμένο δοχείο ανάποδα για να ελέγξετε τη στεγανότητα και καλύψτε το με μια κουβέρτα. Αφήστε την κέτσαπ να κρυώσει αργά, στη συνέχεια τοποθετήστε την σε δροσερό σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *