Σπίτι
➠ Ποτά
➠ Ποτά
➠ Σπιτικό κβας σαν από βαρέλι

Σπιτικό κβας σαν από βαρέλι

10277

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 29,4 kcal

Μερίδες 4 σελ.

Χρόνος μαγειρέματος 1 δ.

Πρωτεΐνες * 0,7 γρ

Λίπη * 1 γρ.

Υδατάνθρακες* 5,7 γρ

Περιεχόμενο

Το κουβά του βαρελιού είναι συνήθως φτιαγμένο από κιχώριο. Σε αυτή τη συνταγή, σας προσφέρεται ένας διαφορετικός τρόπος για να φτιάξετε σπιτικό κουβάς, ο οποίος είναι πολύ πιο νόστιμος από τον κατάστημα. Ετοιμάζουμε κβας από μαύρο ψωμί με προσθήκη μαγιάς και σταφίδας. Το σπιτικό κουβάς θα αποδειχθεί ανθρακούχο με ευχάριστο άρωμα και γεύση. Μπορείτε να το πιείτε ανά πάσα στιγμή και να φτιάξετε μια κρύα σούπα με αυτό.

Συστατικά

ψωμί σικάλεως 400 γρ. Νερό 4 σελ. Ξηρή μαγιά 10 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη 150 γρ Σταφίδα 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Αρχικά, ας ετοιμάσουμε όλα τα προϊόντα για την παρασκευή σπιτικού κουβάς.

Μαύρο ψωμί, κατά προτίμηση "Borodinsky", κομμένο σε λεπτές φέτες και στεγνώστε για 20 λεπτά στο φούρνο για να φτιάξετε κρουτόν.

Μεταφέρουμε τα κρουτόν σε ένα καθαρό βάζο 3 λίτρων και τα γεμίζουμε με δύο λίτρα βραστό νερό. Σκεπάζουμε το βάζο με μια χαρτοπετσέτα και το αφήνουμε για 12 ώρες (μπορείτε για μια νύχτα) να εγχυθεί.

Στη συνέχεια, μετά από αυτό το διάστημα, μέσα από μια γάζα διπλωμένη σε 6 στρώσεις, φιλτράρετε το έγχυμα ψωμιού σε ξεχωριστό πιάτο.

Στύβουμε το υπόλοιπο ψωμί με το χέρι του βουβού και το μεταφέρουμε στο ίδιο βάζο. Ρίξτε ξανά το ψωμί με δύο λίτρα βραστό νερό και αφήστε το για 1 ώρα για να κρυώσει λίγο το ποτό. Επανα φιλτράρουμε το ποτό μέσω πανί σε άλλο πιάτο.

Πιέστε το ψωμί σε γάζα με το χέρι σας.

Ανακατέψτε τα ποτά μετά την πρώτη και τη δεύτερη περιστροφή. Αφήνουμε πολύ το ποτό στο μπολ της μαγιάς.

Βάλτε φρέσκια μαγιά σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει λείο, και ρίξτε αυτή τη μάζα σε ένα μπολ για να κβάζετε.

Ρίξτε την ποσότητα ζάχαρης που καθορίζεται στη συνταγή στο ποτό και βάλτε καλά πλυμένες σταφίδες. Ανακατεύουμε τα πάντα. Σκεπάζουμε τα πιάτα με ένα καπάκι και αφήνουμε για 8-10 ώρες σε κανονική θερμοκρασία στο σπίτι.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η διαδικασία ζύμωσης θα ολοκληρωθεί στο kvass. Το Kvass θα καλυφθεί με πλούσιο αφρό και θα αποκτήσει ένα ευχάριστο άρωμα και γεύση. Ρίξτε το προετοιμασμένο κουβάς σε βάζα ή μπουκάλια και αφήστε το στο ψυγείο.