Ο Ντοράντο στη σχάρα
0
858
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
93,9 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
10 λεπτά.
Πρωτεΐνες *
9,9 γρ.
Λίπη *
15,2 γρ
Υδατάνθρακες*
3,4 γρ.
Το Dorado είναι ένα υπέροχο γκουρμέ ψάρι που δεν απαιτεί επιπλέον υλικά και είναι καλό από μόνο του. Λίγο ελαιόλαδο, μερικές πρέζες μπαχαρικών και αλάτι είναι αρκετά για να τονιστεί η γεύση του dorado. Πριν από το ψήσιμο στη σχάρα, συνιστούμε να λιπαίνετε τη σχάρα με φυτικό λάδι - αυτό θα διατηρήσει άθικτο το λεπτό ψάρι όταν το αφαιρέσετε έτοιμο από τη σχάρα σε ένα πιάτο.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Κόβουμε κάθε ψάρι και από τις δύο πλευρές με ένα κοφτερό μαχαίρι. Κάνουμε ρηχές, σταυροειδείς τομές. Ο στόχος τους είναι να επιταχύνουν τη διαδικασία τουρσί. Ανακατέψτε τα μπαχαρικά σε ένα μικρό μπολ. Βάζουμε αλάτι, κόλιανδρο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ξερό κόκκινο πιπέρι, ξηρό αλεσμένο καυτερό πιπέρι. Αλέστε τα όλα μαζί για ομοιόμορφο ανακάτεμα. Τρίβουμε κάθε ψάρι μέσα και έξω με αυτά τα μπαχαρικά. Στη συνέχεια περιχύνουμε με το ελαιόλαδο το ντοράντο και το μοιράζουμε με τα χέρια μας σε όλα τα σφάγια. Αφήνουμε τα ψάρια να μαριναριστούν για τριάντα με σαράντα λεπτά.
Καλή όρεξη!