Ζύμη μαγιάς γρήγορης δράσης για πίτσα σε γάλα με ξερή μαγιά
0
1204
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
387 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
35 λεπτά
Πρωτεΐνες *
11,8 γρ
Λίπη *
7,1 γρ.
Υδατάνθρακες*
78,2 γρ
Η νόστιμη ζύμη στην πίτσα παίζει σχεδόν τον πρώτο ρόλο. Εάν η βάση είναι μαλακή, με χρυσή καφέ κρούστα και ισορροπημένη στη γεύση, δημιουργεί τη διάθεση για ολόκληρο το προϊόν και ευνοεί κάθε γέμιση. Κάποιος προτιμά μια πορώδη και ευάερη ζύμη, σε κάποιον αρέσουν οι πιο υφές και πυκνές βάσεις, αλλά για οποιαδήποτε επιλογή ένα είναι αλήθεια - το προϊόν πρέπει να τσιμπάει εύκολα και να μασάται εύκολα. Η ζύμη μαγιάς ταιριάζει απόλυτα με αυτά τα κριτήρια - είναι τέλεια τόσο στη γεύση όσο και στην υφή.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα, ανακατέψτε την σε ένα μπολ και στείλτε την σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε έναν προθερμασμένο φούρνο στους 40 βαθμούς για αυτό ή ένα πολυμαγειρικό με την κατάλληλη λειτουργία. Χρόνος ανόδου ζύμης - περίπου μία ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο όγκος της μάζας πρέπει να αυξηθεί κατά μιάμιση έως δύο φορές.
Βάζουμε τη ζύμη που ταιριάζει σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με ένα λεπτό στρώμα αλεύρι, τη ζυμώνουμε ελαφρώς και την τυλίγουμε σε ένα λεπτό στρώμα. Απλώνουμε από πάνω τη σχεδιαζόμενη γέμιση και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου είκοσι έως είκοσι πέντε λεπτά.
Καλή όρεξη!