Ζύμη μαγιάς για πίτσα με ξινή κρέμα
0
1764
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
256,9 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
30 λεπτά.
Πρωτεΐνες *
6,4 γρ.
Λίπη *
13,7 γρ
Υδατάνθρακες*
57,4 γρ
Τα περισσότερα υγρά γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση είναι κατάλληλα για την παρασκευή ζύμης μαγιάς. Μεταξύ αυτών, φυσικά, είναι η κρέμα γάλακτος. Έχει παρατηρηθεί ότι η ζύμη μαγιάς με βάση την κρέμα γάλακτος αποδεικνύεται πιο μαλακή και πιο τρυφερή από, για παράδειγμα, το γάλα ή το νερό. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του προϊόντος μπορεί να είναι οποιαδήποτε. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε μαγιά υψηλής ποιότητας - αυτή είναι ίσως η πιο σημαντική προϋπόθεση για ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα, φυσικά, υπό την προϋπόθεση των συνθηκών προετοιμασίας.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ζεσταίνουμε το νερό στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα μέχρι να ζεσταθεί. Το βάζουμε σε ένα μικρό μπολ και προσθέτουμε μαγιά, καθώς και κρυσταλλική ζάχαρη και μια κουταλιά αλεύρι από το σύνολο. Ανακατέψτε το μείγμα με ένα σύρμα μέχρι να γίνει λείο και αφήστε το σε ζεστό μέρος για δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά για να αρχίσει να λειτουργεί η μαγιά. Ο όγκος της μάζας πρέπει να αυξηθεί και η επιφάνειά της πρέπει να καλυφθεί με αφρό.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ξεχωριστό μπολ και προσθέτουμε αλάτι. Ρίχνουμε φυτικό έλαιο και το μείγμα της μαγιάς από πάνω. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι - η μάζα θα είναι ετερογενής. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Η ζύμη θα αρχίσει να παίρνει σχήμα και σχήμα. Περνάμε στο χειροκίνητο ζύμωμα. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι εάν η συνοχή είναι πολύ μαλακή.
Καλή όρεξη!