Σπίτι
➠ Ζύμη
➠ Ζύμη πίτας
➠ Ζύμη μαγιάς για πίτες σε γάλα με αυγά

Ζύμη μαγιάς για πίτες σε γάλα με αυγά

3197

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 329,5 kcal

Μερίδες 4 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 140 λεπτά

Πρωτεΐνες * 13,9 γρ.

Λίπη * 9,4 γρ.

Υδατάνθρακες* 56,5 γρ

Περιεχόμενο

Οι σπιτικές πίτες μαγειρεύονται καλύτερα με ζύμη μαγιάς. Στη συνέχεια αποδεικνύονται γούνινοι και χορταστικοί. Και για να λειτουργήσει πραγματικά το πιάτο, προσθέστε γάλα και αυγά στη ζύμη. Η ζύμη θα φουσκώσει και θα ροδίσει τέλεια. Θα είναι νόστιμο!

Συστατικά

Αλεύρι σίτου 800 γρ. Αγελαδινό γάλα 375 ml. Αυγό 1 Η / Υ. Ξηρή μαγιά 10 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη 1 κουτ Αλας 1 κουτ Βούτυρο 60 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Αρχικά, ας ετοιμάσουμε μια ζύμη για ζύμη μαγιάς. Για αυτό, 100 ml. βάζουμε γάλα στη σόμπα και ζεσταίνουμε περίπου στους 35-40 βαθμούς. Στη συνέχεια, προσθέστε ξηρή μαγιά, 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι, αλάτι και ζάχαρη. Σκεπάζουμε τη ζύμη με αλουμινόχαρτο και μια πετσέτα και την βάζουμε σε ζεστό μέρος για 20-30 λεπτά. Ένα "καπάκι" με φυσαλίδες πρέπει να εμφανιστεί στη ζύμη.

Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, το προσθέτουμε στο υπόλοιπο γάλα. Οδηγούμε επίσης με αυγό εδώ.

Τώρα κοσκινίζουμε το αλεύρι μέσα από ένα σουρωτήρι και το προσθέτουμε στη μάζα δαμάσκηνου και γάλακτος. Στη συνέχεια εισάγουμε τη ζύμη και ανακατεύουμε.

Η ζύμη δεν θα είναι πολύ πηχτή, αλλά ούτε και υγρή. Το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για 2 ώρες. Μετά από περίπου μία ώρα, πρέπει να το τσαλακώσετε με τα χέρια σας, πρέπει επίσης να το τσαλακώσετε μετά από 2 ώρες.

Καλή όρεξη!