Σπίτι
➠ Ζύμη
➠ Ζύμη πίτας
➠ Ζύμη μαγιάς για πίτες με ξηρή μαγιά σε κεφίρ

Ζύμη μαγιάς για πίτες με ξηρή μαγιά σε κεφίρ

4934

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 267,4 kcal

Μερίδες 6 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 70 λεπτά

Πρωτεΐνες * 8 γρ.

Λίπη * 9,8 γρ

Υδατάνθρακες* 70 γρ.

Ζύμη μαγιάς για πίτες με ξηρή μαγιά σε κεφίρ

Περιεχόμενο

Μπορείτε να μαγειρέψετε τις αγαπημένες σας πίτες σε τηγάνι ή στο φούρνο. Διάφορες ζύμες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πίτας. Θέλω να μοιραστώ μια συνταγή για μια ζύμη μαγιάς μαγειρεμένη σε κεφίρ με ξηρή μαγιά. Η ζύμη είναι αφράτη και ελαφριά.

Συστατικά

Αλεύρι σίτου 480 γρ. Φυτικό λάδι 100 ml Κρυσταλλική ζάχαρη 2 κ.σ Ξηρή μαγιά 10 γρ. Αλας 1 κουτ Κεφίρ 200 ml. Νερό 50 ml

Διαδικασία μαγειρέματος

Ζεστάνετε λίγο πόσιμο νερό μέχρι να ζεσταθεί και ρίξτε το σε ένα βαθύ δοχείο. Στη συνέχεια, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και ξηρή μαγιά. Ανακατέψτε καλά. Σφίξτε τη ζύμη με μεμβράνη ή καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και αφήστε τη σε ζεστό μέρος για περίπου 15 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα κεφίρ και φυτικού ελαίου σε ένα μεταλλικό μπολ, ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά και ζεστάνετε ελαφρώς μέχρι να ζεσταθεί.

Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα κεφίρ και φυτικού ελαίου προθερμασμένου σε ζεστή κατάσταση σε ένα βαθύ δοχείο.

Στη συνέχεια, εισάγετε προσεκτικά τη ζύμη που προέκυψε. Βάλε αλάτι.

Στη συνέχεια κοσκινίστε την απαιτούμενη ποσότητα αλεύρου σίτου μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Ζυμώνουμε σε μια μαλακή ελαστική ζύμη. Τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ και καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα τσαγιού.

Όταν η ζύμη έχει φουσκώσει αρκετά και έχει αυξηθεί καλά σε όγκο, ζυμώνουμε λίγο και την αφήνουμε να ξαναφουσκώσει.

Χωρίστε τη ζύμη που ταιριάζει σε ίσα μέρη και χρησιμοποιήστε για να φτιάξετε τις αγαπημένες σας πίτες. Αυτή τη φορά έψησα πίτες στο φούρνο. Αλλά η ζύμη είναι επίσης καλή για τηγανητά κέικ. Πείραμα!