Σπίτι
➠ Ζύμη
➠ Ζύμη πίτας
➠ Ζύμη μαγιάς για πίτες με ωμή μαγιά σε γάλα

Ζύμη μαγιάς για πίτες με ωμή μαγιά σε γάλα

4004

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 334,2 kcal

Μερίδες 8 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 100 λεπτά

Πρωτεΐνες * 13,9 γρ.

Λίπη * 14,2 γρ

Υδατάνθρακες* 70,6 γρ

Ζύμη μαγιάς για πίτες με ωμή μαγιά σε γάλα

Περιεχόμενο

Με μεγάλη μου χαρά θέλω να μοιραστώ την αγαπημένη μου συνταγή για ζύμη μαγιάς μαγειρεμένη σε γάλα με ωμή μαγιά. Χρησιμοποιώ αυτήν τη ζύμη για να κάνω πίτες. Τα ψητά είναι τρυφερά και ευάερα. Φροντίστε να δοκιμάσετε να φτιάξετε αφράτη ζύμη.

Συστατικά

Αλεύρι σίτου 550 γρ. Αυγό 1 Η / Υ. Ξηρή μαγιά 25 γρ. Φυτικό λάδι 80 ml Κρυσταλλική ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας Νερό 100 ml Αλας 1 κουτ Αγελαδινό γάλα 250 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος

Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά για να φτιάξετε τη ζύμη της μαγιάς πίτας.

Βάλτε την απαιτούμενη ποσότητα συμπιεσμένης μαγιάς σε ένα μικρό δοχείο, αφού την κόψετε.

Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης, λίγο αλεύρι σίτου και ρίξτε μέσα το ένα τρίτο του προθερμασμένου γάλακτος. Ανακατέψτε καλά. Σφίξτε τη ζύμη με μεμβράνη και αφήστε την για περίπου 15 λεπτά.

Σε ένα βαθύ δοχείο, συνδυάστε το αυγό κοτόπουλου, το αλάτι, την υπόλοιπη ποσότητα γάλακτος που έχει προθερμανθεί σε ζεστή κατάσταση, καθώς και το φυτικό έλαιο, ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει μια ομοιογενής σύσταση.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα αυξηθεί σημαντικά.

Ρίξτε απαλά τη ζύμη που ταιριάζει στη μάζα αυγών και γάλακτος και ανακατέψτε.

Σε αρκετά βήματα, κοσκινίστε την απαιτούμενη ποσότητα αλεύρου σίτου μέσω ενός λεπτού κόσκινου στα υγρά συστατικά.

Ανακατέψτε καλά. Μετά από αυτό, ζυμώστε τη ζύμη καλά με τα χέρια σας και κυλήστε σε μια μεγάλη μπάλα.

Τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ και καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα τσαγιού.

Όταν η ζύμη έχει φουσκώσει αρκετά και έχει αυξηθεί σε όγκο, τσαλακώστε την λίγο.

Αφήνουμε τη ζύμη να ξαναφουσκώσει.

Βάλτε την τελική ζύμη σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας στο τραπέζι της κουζίνας.

Χωρίστε τη ζύμη που ταιριάζει σε ίσα μέρη.

Τυλίξτε με έναν πλάστη, απλώστε την αγαπημένη σας γέμιση. Η γέμιση μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο γλυκιά όσο και αλμυρή.

Σχηματίστε τακτοποιημένα μπιφτέκια.

Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα βαθύ τηγάνι με παχύ πάτο και στη συνέχεια βάλτε τις έτοιμες πίτες. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τα μπιφτέκια στο φούρνο.