Σπίτι
➠ Ζύμη
➠ Ζύμη πίτας
➠ Ξινή ζύμη μαγιάς γάλακτος για πίτες

Ξινή ζύμη μαγιάς γάλακτος για πίτες

5900

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 135,9 kcal

Μερίδες 1 θύρα.

Χρόνος μαγειρέματος 75 λεπτά

Πρωτεΐνες * 6,2 γρ.

Λίπη * 3,7 γρ.

Υδατάνθρακες* 18 γρ.

Περιεχόμενο

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ζυμώσετε μια καλή ζύμη για πίτες με οποιαδήποτε γέμιση από ξινόγαλα. Με ξινόγαλα, η ζύμη φουσκώνει πάντα. Οι πίτες είναι τρυφερές και δεν μπαγιάζουν την επόμενη μέρα.Η ζύμη αυτή αποθηκεύεται καλά στην κατάψυξη.

Συστατικά

Αλεύρι σίτου 3.5 Τέχνη. Ξινό γάλα 1 κουταλιά της σούπας Αυγό 1 Η / Υ. Ξηρή μαγιά 1 κουτ Αλας 1 κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος

Ζεσταίνουμε το ξινόγαλα στους 37 ° C και το ρίχνουμε σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης και ξηρής μαγιάς σε αυτό, ανακατέψτε και αφήστε για 10 λεπτά.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μαγιά ενεργοποιείται, αρχίζει να λειτουργεί και σχηματίζεται ένα αφρώδες καπάκι στην επιφάνεια του γάλακτος.

Κοσκινίστε την απαιτούμενη ποσότητα αλεύρου σίτου σε ένα μπολ για το ζύμωμα της ζύμης. Ρίχνουμε αλάτι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Σπάστε ένα αβγό κοτόπουλου σε αλεύρι.

Στη συνέχεια, ρίξτε τη μάζα της μαγιάς στο αλεύρι.

Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή ένα σύρμα για να ζυμώσετε τη ζύμη μέχρι να πάρει όλο το αλεύρι.

Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη σανίδα και τη ζυμώνετε καλά με τα χέρια σας. Μεταφέρετε τη ζύμη πίσω στο πιάτο και τοποθετήστε την σε ένα ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα για 1 ώρα.