Ζύμη μαγιάς σε ξινή κρέμα για πίτες
0
3159
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
138,1 kcal
Μερίδες
20 λιμάνια.
Χρόνος μαγειρέματος
180 λεπτά
Πρωτεΐνες *
4,8 γρ.
Λίπη *
7,8 γρ
Υδατάνθρακες*
16,7 γρ
Η κρέμα γάλακτος είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για κάθε ζύμη. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αντικαθιστά τόσο το βούτυρο όσο και το γάλα στη ζύμη και, επιπλέον, διατηρεί διοξείδιο του άνθρακα, βελτιώνοντας έτσι τη διαδικασία ζύμωσης στη ζύμη ζύμης. Οι πίτες σε μια τέτοια ζύμη έχουν αέρινη και λεπτόρρευστη υφή. Η ζύμη είναι ελαστική και εύκολη στην εργασία.
Μερίδες: 20
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ρίξτε γάλα σε ένα μπολ για ζύμωμα ζύμης, κατά προτίμηση ζεστή, προσθέστε μαγιά σε αυτό, 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα σύρμα και αφήστε για 30 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος, καλύπτοντας τα πιάτα με μια πετσέτα. Αυτή θα είναι η ζύμη σας για τη δοκιμή.
Όταν η ζύμη φουσκώσει καλά, μεταφέρετε το μείγμα της κρέμας γάλακτος σε αυτήν και ανακατέψτε απαλά με ένα σύρμα. Στη συνέχεια, ρίξτε το αλεύρι κοσκινισμένο σε κόσκινο σε μερίδες και ζυμώστε τη ζύμη πρώτα με ένα σύρμα και στη συνέχεια με τα χέρια σας. Μπορείτε να μεταφέρετε τη ζύμη στον πάγκο και να ζυμώσετε μέχρι να σταματήσει να κολλάει στην παλάμη σας.
Νόστιμο και επιτυχημένο ψήσιμο!