Παγωμένη πίτα μαγιάς φράουλας
0
1163
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
160,9 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
45 λεπτά
Πρωτεΐνες *
6,5 γρ.
Λίπη *
9,7 γρ
Υδατάνθρακες*
24,8 γρ
Οι πίτες με μαγιά συνδέονται πάντα με μια ζεστή, σπιτική ατμόσφαιρα και ζεστασιά. Ένα κομμάτι τέτοιων γλυκών θα σας φτιάξει αμέσως το κέφι και θα σας δημιουργήσει θετική διάθεση. Αυτή η πίτα με μαγιά με φράουλες είναι μια από αυτές - μαλακή, αφράτη, με χρυσή κρούστα και ζουμερή αρωματική γέμιση. Η επαλήθευση και το κόψιμο της ζύμης θα χρειαστούν λίγο μπέρδεμα, αλλά το αποτέλεσμα σίγουρα αξίζει τον κόπο.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Αλέστε το αλεύρι και το βούτυρο με τα χέρια σας σε κατάσταση ψίχουλας. Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά και τη μάζα γάλακτος-μαγιάς, ζυμώστε τη ζύμη. Τυλίγουμε τη μάζα σε μια μπάλα, την τοποθετούμε σε ένα μπολ, τη σφίγγουμε με μεμβράνη και την βάζουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για μία ώρα. Η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, ζυμώνουμε τη ζύμη που έχει έρθει με τα χέρια μας και την αφήνουμε για στεγανοποίηση για άλλη μία ώρα.
Λιπάνετε το ταψί με μικρή ποσότητα άοσμου φυτικού ελαίου. Μπορείτε επίσης να το καλύψετε με λαδωμένη περγαμηνή. Εάν το καλούπι είναι σιλικόνη, δεν απαιτείται λίπανση. Τυλίξτε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης σε κύκλο και τοποθετήστε το σε μια φόρμα. Οι άκρες της ζύμης πρέπει να κρέμονται ελαφρώς από τις πλευρές της φόρμας. Σκεπάζουμε τη φόρμα με τη ζύμη με μια πετσέτα και προχωράμε στην προετοιμασία της γέμισης.
Ξεπαγώστε τις φράουλες εκ των προτέρων. Φροντίστε να στραγγίξετε το χυμό που θα ξεχωρίσει κατά την απόψυξη, ώστε να μην δίνει υπερβολική υγρασία στη γέμιση. Κόψτε τις φράουλες στη μέση εάν τα μούρα είναι πολύ μεγάλα. Βάλτε τις φράουλες σε ένα μπολ, καλύψτε τις με ζάχαρη άχνη και άμυλο, ανακατέψτε - η γέμιση είναι έτοιμη. Απλώνουμε τα μούρα στη ζύμη με τη μορφή.
Τυλίξτε το δεύτερο μέρος της ζύμης σε μια στρώση, κομμένη σε μακριές λωρίδες. Τα απλώνουμε σταυρωτά στη γέμιση έτσι ώστε οι άκρες των λωρίδων να αγγίζουν το κάτω στρώμα της ζύμης και να κρέμονται. Στη συνέχεια, περπατάμε με ένα μαχαίρι κατά μήκος της περιφέρειας του καλουπιού, κόβουμε την κρεμαστή ζύμη - το κέικ αποδεικνύεται ομοιόμορφο και τα πάνω και κάτω στρώματα της ζύμης συνδέονται. Μετά από αυτό, λιπάνετε την επιφάνεια του κέικ με ένα πινέλο σιλικόνης με κρόκο.
Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες.Βάζουμε τη μελλοντική πίτα στο μεσαίο επίπεδο ενός ήδη ζεστού φούρνου και ψήνουμε για περίπου τριάντα πέντε έως σαράντα πέντε λεπτά. Οι χρόνοι ψησίματος ενδέχεται να διαφέρουν ελαφρώς ανάλογα με τον συγκεκριμένο φούρνο. Μέχρι το τέλος του ψησίματος, το κέικ θα πρέπει να έχει αυξηθεί αισθητά σε μέγεθος και να έχει ροδίσει καλά. Βγάζουμε το τελικό προϊόν από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει πριν το σερβίρουμε. Για διακόσμηση, πασπαλίζουμε την επιφάνεια με κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη.
Καλή όρεξη!