Τηγανίτες μαγιάς με κεφίρ
0
3536
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
241,8 kcal
Μερίδες
5 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
120 λεπτά
Πρωτεΐνες *
9 γρ.
Λίπη *
7,8 γρ
Υδατάνθρακες*
51,6 γρ.
Οι τηγανίτες πρέπει να είναι αφράτες και κατακόκκινες, διαφορετικά οι τηγανίτες θα βγουν. Είναι τόσο ενοχλητικό όταν, βγαλμένα από το τηγάνι, πέφτουν. Αν και ακολουθήσατε τη συνταγή. Μια κλασική συνταγή βασισμένη σε κεφίρ και μαγιά θα πάρει λίγο χρόνο για να εγχυθεί η ζύμη, αλλά σίγουρα θα δώσει το επιθυμητό αποτέλεσμα. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ορισμένα χαρακτηριστικά κατά το μαγείρεμα, για τα οποία θα μάθετε πολύ σύντομα. Μαγειρέψτε σύμφωνα με αποδεδειγμένες συνταγές και μην διστάσετε - τα πιάτα θα αποδειχθούν πολύ νόστιμα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ζύμη μαγειρέματος, για αυτό συνδυάστε μαγιά με 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη, προσθέστε ζεστό νερό και ½ κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι, ανακατεύουμε. Θα πρέπει να πάρετε μια μάζα σαν βαριά κρέμα. Αφήστε για 20 λεπτά σε ζεστό μέρος για να λειτουργήσει η μαγιά, θα πρέπει να εμφανιστούν φυσαλίδες.
Ζεσταίνουμε λίγο το κεφίρ στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε υδατόλουτρο. Προσθέστε το απευθείας στην υγρή ζύμη και προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι λίγα κάθε φορά και ανακατεύουμε. Φέρτε τη ζύμη σε μια ομοιογενή σύσταση από παχιά ξινή κρέμα. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και ζεσταίνουμε για μια ώρα. Θα πρέπει να μεγαλώσει τουλάχιστον δύο φορές, ανάλογα με τη μαγιά.
Όταν η ζύμη έχει ανέβει, μην το ανακατεύετε, βάζετε το τηγάνι στη φωτιά, το ζεσταίνετε καλά μαζί με το λάδι, το οποίο πρέπει να καλύπτει ολόκληρο τον πάτο περίπου 1 εκατοστό. Πάρτε τη ζύμη με ένα κουτάλι βουτηγμένο σε νερό από την άκρη και βάλτε τις τηγανίτες η μία δίπλα στην άλλη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα δεύτερο κουτάλι για ευκολία. Μόλις η κορυφή γίνει ματ, αναποδογυρίστε το με ένα πιρούνι, ασφαλίζοντάς το από την άκρη του προϊόντος.
Τοποθετήστε μια χαρτοπετσέτα σε πολλά στρώματα σε ένα πιάτο και απλώστε τις τελειωμένες τηγανίτες σε αυτό για να απορροφήσει το περιττό λίπος. Προσθέτουμε λάδι στο τηγάνι και ζεσταίνουμε για το επόμενο τρέξιμο. Τηγανίζουμε μέχρι να τελειώσει η ζύμη. Σερβίρετε ζεστό με μαρμελάδα ή κρέμα γάλακτος, τσάι ή γάλα.
Καλή όρεξη!