Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Τηγανίτες μαγιάς με κεφίρ χωρίς σόδα και αυγά

Τηγανίτες μαγιάς με κεφίρ χωρίς σόδα και αυγά

642

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 211,3 kcal

Μερίδες 6 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 80 λεπτά

Πρωτεΐνες * 6,3 γρ.

Λίπη * 7,8 γρ

Υδατάνθρακες* 55,3 γρ

Τηγανίτες μαγιάς με κεφίρ χωρίς σόδα και αυγά

Περιεχόμενο

Οι σύγχρονες νοικοκυρές ζυμώνουν συχνά ζύμη τηγανίτας με την προσθήκη κεφίρ. Σε αυτή τη συνταγή, καλείστε να ζυμώσετε τη ζύμη κεφίρ μαγιάς χωρίς αυγά και σόδα. Το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει: οι τηγανίτες θα είναι ψηλές και τρυφερές και δεν θα πέσουν για πολύ καιρό. Ο αποκλεισμός των αυγών δεν αλλάζει τη γεύση των ψημένων προϊόντων. Το κεφίρ λαμβάνεται από οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Συστατικά

Αλεύρι σίτου 400 γρ. Ξηρή μαγιά 12 γρ. Κεφίρ 500 ml Φυτικό λάδι για τηγάνισμα Κρυσταλλική ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας Αλας 1 πρέζα

Διαδικασία μαγειρέματος

Αρχικά, προετοιμάστε την ποσότητα των προϊόντων που καθορίζονται στη συνταγή για την παρασκευή τηγανιών.

Βάλτε τη συμπιεσμένη μαγιά σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και τρίψτε τη με ένα σύρμα ή κουτάλι μέχρι να γίνει γκριλ.

Ζεσταίνουμε λίγο το κεφίρ και το ρίχνουμε σε ένα μπολ για το ζύμωμα της ζύμης. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε τη ζύμη μαγιάς στο κεφίρ, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και αλεύρι σίτου κοσκινισμένο σε κόσκινο.

Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ζυμώσετε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Θα πρέπει να είναι παχύ και να πέφτει από ένα κουτάλι σε ένα κομμάτι.

Στη συνέχεια, κλείστε τα πιάτα με τη ζύμη σφιχτά με ένα κομμάτι μεμβράνης, βάλτε μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτα και τη ζύμη από πάνω για 1 ώρα ή περισσότερο, βάλτε σε ζεστό μέρος, έτσι ώστε η μαγιά να αρχίσει να λειτουργεί.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα φουσκώσει, θα τριπλασιαστεί σε όγκο και θα είναι σαν πυκνή ξινή κρέμα σε συνοχή. Μην ανακατεύετε τη ζύμη μετά το σήκωμα.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Με ένα κουτάλι ρίχνουμε τη ζύμη σε μικρές τηγανίτες. Τα τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Μεταφέρετε τις τηγανητές τηγανίτες μαγιάς σε κεφίρ χωρίς αυγά και σόδα από ένα τηγάνι σε χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τις σε μερίδες και σερβίρετε με την αγαπημένη σας μαρμελάδα.

Καλή όρεξη!