Σπίτι
➠ Κενά για το χειμώνα
➠ Βερίκοκα για το χειμώνα
➠ Μαρμελάδα από βερίκοκα με καρύδια

Μαρμελάδα από βερίκοκα με καρύδια

1174

Κουζίνα Κόσμος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 288 kcal

Μερίδες 0,5 λ.

Χρόνος μαγειρέματος 120 λεπτά

Πρωτεΐνες * 1,2 γρ.

Λίπη * 0,1 γρ

Υδατάνθρακες* 70,9 γρ

Περιεχόμενο

Η παχιά και αρωματική μαρμελάδα ή βερίκοκο είναι πιο εύκολη στην παρασκευή από τη μαρμελάδα. Δεν χρειάζεται να βράσει και να κρυώσει αρκετές φορές και το πάχος μπορεί να γίνει σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας αυξάνοντας το χρόνο μαγειρέματος. Οποιαδήποτε βερίκοκα είναι κατάλληλα, επειδή τα υπερβολικά βράζουν καλά και τα λιγότερο ώριμα μπορούν να θρυμματιστούν πριν ή μετά το μαγείρεμα, μόνο που δεν πρέπει να υπάρχουν σάπια δείγματα και η πέτρα πρέπει να διαχωρίζεται εύκολα. Ετοιμάζουμε αυτό το γλυκό με καρύδια, οπότε αφήνουμε τα βερίκοκα στη μέση.

Συστατικά

Βερίκοκα 500 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας καρυδιά 50 γρ. Λεμονικό οξύ 1 πρέζα

Διαδικασία μαγειρέματος

Μετρήστε τη σωστή ποσότητα υλικών για την παρασκευή μαρμελάδας, καθώς στη συνταγή δίνονται για 0,5 λ επιδόρπιο. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα βερίκοκα. Στεγνώστε τα ξεφλουδισμένα καρύδια σε ένα τηγάνι ή φούρνο μέχρι να γίνουν τραγανά.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε τους σπόρους από τα βερίκοκα, κόψτε τα φρούτα σε κομμάτια και μεταφέρετέ τα σε ένα μπολ για να φτιάξετε μαρμελάδα.

Ρίξτε την υπολογιζόμενη ποσότητα ζάχαρης στα βερίκοκα και προσθέστε κιτρικό οξύ για να μειώσετε τη γλυκότητα και να διατηρήσετε το λαμπερό χρώμα.

Βράζουμε τα βερίκοκα με τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά και βράζουμε για 5 λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια. Προαιρετικά, μπορείτε να αλέσετε τα βερίκοκα με ένα μπλέντερ χειρός.

Στη συνέχεια προσθέστε καρύδια στη μαρμελάδα. Μπορείτε να τα αλέσετε σε μικρά κομμάτια. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε τη μαρμελάδα να βράσει για 40 λεπτά σε δροσερό μέρος για να μουλιάσουν τα καρύδια στο σιρόπι ζάχαρης.

Μετά από αυτό το διάστημα, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε μέτρια φωτιά για 30-60 λεπτά μέχρι την επιθυμητή συνοχή, ανακατεύοντας την περιοδικά με μια ξύλινη κουτάλα. Όταν βράσει, λίγο από το υγρό θα εξατμιστεί, πράγμα που θα κάνει επίσης τη μαρμελάδα πιο πηχτή.

Όταν η μαρμελάδα φτάσει στην πυκνότητα που χρειάζεστε, βάλτε την σε στεγνά αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε την αμέσως σφιχτά. Η μαρμελάδα από βερίκοκα με καρύδια είναι έτοιμη. Διατηρείται καλά στη θερμοκρασία του σπιτιού.

Καλές και νόστιμες προετοιμασίες!