Μαρμελάδα βερίκοκο με πυρήνες
0
1466
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
443 kcal
Μερίδες
1,5 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
1 δ.
Πρωτεΐνες *
1,8 γρ.
Λίπη *
0,2 γρ
Υδατάνθρακες*
109 γρ.
Η μαρμελάδα βερίκοκου με πυρήνες φρούτων αποδεικνύεται ότι είναι ένα πλούσιο χρυσό χρώμα, έχει μια γλυκιά γεύση με μια λεπτή ξινίλα. Τα νουκλεόλια τσακίζονται ευχάριστα στα δόντια.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ταξινόμηση και πλύσιμο των βερίκοκων, είναι σκόπιμο να επιλέξετε ισχυρά, όχι υπερβολικά, αλλά αρκετά αρωματικά. Ξεπλύνετε καλά τα φρούτα, στεγνώστε σε ένα σουρωτήρι. Αποσυναρμολογήστε τα βερίκοκα σε μισά, βάλτε τους σπόρους σε ένα πιάτο ξεχωριστά. Πάρτε μια βαθιά κατσαρόλα, βάλτε τα βερίκοκα σε αυτό, πασπαλίστε τα με ζάχαρη. Αφήστε τα βερίκοκα με τη ζάχαρη στο ψυγείο για 3-4 ώρες για να αφρατέψουν.
Οι λάκκοι βερίκοκου πρέπει να χωριστούν όλοι, για να τραβήξουν τα πυρηνόξυλα από αυτά. Πρέπει οπωσδήποτε να τα δοκιμάσετε καθώς έχουν πικρή γεύση. Τέτοιοι πυρήνες δεν θα λειτουργήσουν, μπορούν να χαλάσουν τη γεύση της μαρμελάδας. Τα νουκλεόλια πρέπει να έχουν γλυκιά γεύση. Οι κακοί πυρήνες μπορούν να αντικατασταθούν με αμύγδαλα στην ίδια ποσότητα.
Όταν οι κρύσταλλοι ζάχαρης διασκορπιστούν εντελώς στο χυμό (περίπου 15 λεπτά), ρίξτε τους ξεφλουδισμένους πυρήνες στο τηγάνι. Αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη φωτιά, ψύξτε εντελώς. Στη συνέχεια, βάλτε τη μαρμελάδα να ψηθεί για άλλα 10 λεπτά. Αποστειρώστε τα βάζα μαζί με τα καπάκια. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε ένα ζεστό γυάλινο δοχείο, τυλίξτε. Cύξτε ανάποδα και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.
Καλή όρεξη!