Μαρμελάδα φράουλα με ζελατίνη
0
3389
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
114,3 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
90 λεπτά
Πρωτεΐνες *
1 γρ.
Λίπη *
0,3 γρ
Υδατάνθρακες*
25,2 γρ
Σας προσφέρουμε μια συνταγή για αρωματική μαρμελάδα φράουλας. Το κόψιμο μούρων σε πουρέ πατάτας και η προσθήκη ζελατίνης στη μαρμελάδα καθιστά τη συνοχή του ομοιογενή και πιο πυκνή, καθιστώντας τη μαρμελάδα ιδανική ως γέμιση σε σφολιάτα, μαγιά ή γλυκά, καθώς και προσθήκη σε γιαούρτι ή τυρί cottage.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ρίξτε ζελατίνη σε ένα μικρό μπολ, ρίξτε 50 ml. ζεστό νερό, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 10-15 λεπτά να φουσκώσει. Σε αυτό το διάστημα, ξεπλένουμε τα γυάλινα βάζα για μαρμελάδα. Τα βάζουμε στο φούρνο και αποστειρώνουμε στους 110-120 βαθμούς για 7-10 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε και αφήνουμε τα βάζα να κρυώσουν.
Προσθέστε τη φουσκωμένη ζελατίνη σε μια κατσαρόλα με μαρμελάδα φράουλα, ανακατέψτε καλά και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Ζεσταίνουμε τη μαρμελάδα σχεδόν σε βρασμό, προσθέτουμε κιτρικό οξύ, ανακατεύουμε καλά, βράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά και αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά. Βάζουμε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, κλείνουμε με βρασμένα καπάκια και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει εντελώς η μαρμελάδα. Στη συνέχεια βάζουμε τα βάζα στο ψυγείο για αποθήκευση. Την επόμενη μέρα, η μαρμελάδα παίρνει μια παχιά συνοχή και είναι εντελώς έτοιμη για χρήση. Καλή όρεξη!