Σπίτι
➠ Κενά για το χειμώνα
➠ Σμέουρα για το χειμώνα
➠ Μαρμελάδα σμέουρων χωρίς σπόρους

Μαρμελάδα σμέουρων χωρίς σπόρους

2119

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 445 kcal

Μερίδες 1 λ.

Χρόνος μαγειρέματος 100 λεπτά

Πρωτεΐνες * 1,6 γρ.

Λίπη * 1 γρ.

Υδατάνθρακες* 108,3 γρ

Περιεχόμενο

Λατρεύω τα βατόμουρα και όχι τόσο συχνά όσο θα ήθελα να φτιάξω μαρμελάδα, αλλά οι σπόροι από τα μούρα είναι ενοχλητικοί. Ως εκ τούτου, θέλω να προτείνω μια συνταγή για την πιο λεπτή και αρωματική μαρμελάδα χωρίς κουκούτσι από βατόμουρο. Η μαρμελάδα όπως αυτή μπορεί σίγουρα να είναι ένα υπέροχο στρώμα για κέικ μπισκότων.

Συστατικά

Σμέουρα 1,5KG Κρυσταλλική ζάχαρη 1 κιλό Νερό 100 ml

Διαδικασία μαγειρέματος

Ετοιμάστε όλα τα συστατικά που χρειάζεστε για να φτιάξετε τη μαρμελάδα βατόμουρου. Ταξινόμηση των σμέουρων προσεκτικά.

Εάν είναι απαραίτητο, βάλτε τα σμέουρα σε κόσκινο ή σουρωτήρι, ξεπλύνετε απαλά και αφήστε το επιπλέον υγρό να στραγγίσει.

Τοποθετήστε τα έτοιμα μούρα σε ένα δοχείο με χοντρό πάτο.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα σμέουρα για αυτή τη μαρμελάδα. Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε σμέουρα.

Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Καλύψτε τα βατόμουρα με κρυσταλλική ζάχαρη, αλλά μην ανακατεύετε.

Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ χειρός για να αναμίξετε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο. Μπορείτε επίσης να συνθλίψετε τα μούρα με ένα μύλο πατάτας.

Στη συνέχεια, βάλτε το δοχείο με τη μάζα βατόμουρου σε χαμηλή φωτιά, αφήστε το να βράσει, ανακατεύοντας περιστασιακά και αφαιρώντας τον αφρό που προκύπτει. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα βατόμουρου για 5 λεπτά.

Αφαιρέστε τη μάζα βατόμουρου από τη φωτιά και απαλά, για να μην καείτε, σκουπίστε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο ή από ένα πανί διπλωμένο σε πολλά στρώματα.

Τοποθετήστε ξανά την τριμμένη μάζα βατόμουρου στο δοχείο μαγειρέματος. Στη συνέχεια, βάλτε το δοχείο με το περιεχόμενο σε χαμηλή φωτιά, βράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά και αφαιρώντας τον αφρό που προκύπτει. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα βατόμουρου για περίπου 55-60 λεπτά.

Ελέγξτε την ετοιμότητα της μαρμελάδας με μια κουταλιά της σούπας, εάν η μάζα δεν απλώνεται, τότε η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Προετοιμάστε τα βάζα και πλύνετε τα καλά και αποστειρώστε τα στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο. Ρίξτε βραστό νερό στα καπάκια ή βράστε. Τα βάζα και τα καπάκια πρέπει να στεγνώσουν εντελώς. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, ρίξτε προσεκτικά τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα.

Σφίξτε τα βάζα μαρμελάδας βατόμουρου χωρίς σπόρους με αποστειρωμένα καπάκια, γυρίστε τα ανάποδα και τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα. Αφήστε να κρυώσουν εντελώς σε αυτή τη θέση και, στη συνέχεια, μετακινήστε τα σε σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.